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新春佳节的一天，跟朋友一起到珠海遐尔闻名的水湾路酒吧一条街的一间咖啡厅喝下午茶。
幽雅闲适的环境，明暗适度的灯光，悠扬悦耳的音乐，热情而不矫情的侍应生，与及落地玻璃外面那一览无余的美丽街景，都让人油然而生一份好心情。
一间能够称得上好的咖啡厅，里里外外也都应是好的风景。
正值新春之际，咖啡厅里面的客人不是很多，人们三三两两散坐在四周，轻轻交谈着。
光顾咖啡厅的客人，一般都不会大声吵闹，这也是我喜欢时不时光顾咖啡厅的一个缘故吧。
侍应生终于把热气腾腾的咖啡端来了，我迫不及待地把牛奶和方糖按自己喜欢的口味适量加进去，然后慢慢搅拌着，缓缓啜饮着，悠悠品味着
现煮的咖啡就是不同，味道特香特浓，有一种很特别的韵味，与一般的家用冲泡速溶咖啡不可同日而语。
喝咖啡，也要学会如何好好来品味咖啡。
看过一篇介绍关于咖啡知识方面的文章，现引用部分来和大家一起分享。
咖啡的质感有丰厚和单薄之分。
咖啡在口中浓稠黏滑的触感，一般都和我们正在品尝的咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会感受到质感，一般用“丰厚”来形容质感浓稠的咖啡，反之则用“单薄”质感单薄的咖啡喝起来的口感有点像葡萄酒或是柠檬汽水，而质感丰厚的咖啡口感则有点像是全脂鲜奶或是糖浆。
咖啡的口感都有苦味、甜味和酸味等多种混合的味道。
咖啡的苦味，是深焙豆的特征，是整个口腔和喉咙的感觉，而不仅仅是舌头的感觉，这种感觉也是支配咖啡的色泽和味道最有影响力的味觉成分。咖啡生豆中的糖份、淀粉、纤维等，会因焙炒的热度而逐渐焦糖化，这种变化中释放出来的物质会使咖啡的色泽呈现独特的琥珀色，并由此而产生独特的一种苦味。
咖啡的甜味，有一种是方糖中的糖份对舌尖产生的自然刺激，也就是一般所谓的甜味；还有另一种则是在深度焙炒过程中，由于部分涩味物质而产生质感丰富的甘醇味道。
美妙的酸度是某些著名咖啡之所以受到高度评价的原因。其实所有的咖啡都有酸度，因为生豆都含有大量氯酸，而在焙炒的过程中，这些氯酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸；不过这些酸在高温时又会焦掉，使得越深度焙炒的豆子越不酸。
如果冲煮的温度过低，或是过度萃取，咖啡里的氯酸，就会进入口中，刺激舌头两侧的底下，伴有冲鼻的气味。这和美味的酸不同，强烈的酸刺激舌颛两侧边缘，激发出锐利的感觉，而柔和的酸除了舌头两侧以外，接近舌根的中间部分也都... -->>
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