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烟雨小说网 www.yyxsw.org,最快更新聪明女人,自愈之道最新章节!

    苋菜,是夏季常见的野菜,可以根据颜色的不同来为苋菜分类,分为绿苋、红苋、彩色苋三种。民间有这样的说法“六月苋,当鸡蛋。七月苋,金不换。”苋菜的营养丰富,所含的胡萝卜素要比茄果类高出两倍以上,蛋白质的含量也很丰富,而且容易被人体消化、吸收。常吃苋菜,对人的身体健康是非常有好处的,还能够增强人体的免疫力,因此,有些地方又称苋菜为“长寿菜”。

    《本草纲目》上也有对苋菜的记载,说苋菜“甘、冷利、无毒”,具有“补气除热,利在小肠,治初痢”等功效。《滇南本草》上也提到“苋菜,治大小便不同。”中医学上认为苋菜味甘凉,具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等功效。民间有用炒苋菜来治疗便秘的。苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热所致的赤白痢疾或是肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等均有一定的辅助治疗的作用。

    苋菜也是补血的蔬菜之一,因为苋菜中的铁、钙和维生素K含量非常丰富,具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高血红蛋白携氧能力的作用。经常食用苋菜还能够促进排毒、减肥轻身、益精明目,非常适合女性朋友食用。

    下面介绍几款苋菜烹饪的食谱,对于女性朋友来说是补血美容的佳品。

    1.上汤苋菜

    材料:苋菜,松花蛋,咸鸭蛋,彩椒,植物油、蒜、姜、高汤、盐、胡椒粉各适量。

    做法:

    (1)将苋菜放到开水中焯一下,捞出,沥干;(2)将松花蛋、咸鸭蛋切成小丁状;姜切成片状;彩椒切成丁状;蒜切成末状;(3)将锅置于火上,加入适量的植物油,等到油温达到七八成热的时候,将切好的松花蛋和咸鸭蛋丁放入锅中进行翻炒,倒入适量的高汤,汤沸后,加入切好的姜片、彩椒丁和苋菜,搅拌均匀后加入适量的盐和胡椒粉,最后撒上蒜末,即可。

    2.凉拌苋菜

    材料:苋菜,蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

    做法:

    (1)将苋菜清洗干净,切成两段;(2)将锅置于火上,加入适量的水,水沸后,将苋菜放入锅中焯一下,捞出,放到凉水中冷却;(3)将蒜切成蒜茸,与生抽、盐、香油、味精放到一起调匀;(4)将苋菜捞出,沥干水分,放在一个干净的盘子里,加入适量的调味汁,撒上芝麻拌匀,即可。

    3.苋菜炒火腿丝

    材料:苋菜,火腿,大蒜,植物油,精盐,鸡精。

    做法:

    (1)将火腿切成丝状;蒜捣成蒜泥;(2)将锅置于火上,加入适量的植物油,等到油温达到七八成热的时候,将蒜泥放入锅中煸香,... -->>

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