第214章 落了下乘 (1/2)
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餐桌上的人,已经不只是窃窃私语了。他们说的话,柳思思都听得一清二楚。
钟黎站在一旁,当然是可以看到桌上的场景的。看到青瓷碗中可怜巴巴的两颗白菜,钟黎忍不住笑出了声。
“我说,若是没钱买食材,你大可以来找我啊。”钟黎笑着看向站在场中的徐尉说道:“你这样,总显得我赢得多少有些胜之不武了。”
徐尉没有理会钟黎的挖苦,继续开口道:“现在,劳烦各位将瓷盅打开,慢慢沿着碗壁将瓷盅里的高汤倒进瓷碗里。大家小心,高汤很烫,不要烫伤了。”
虽然心中不满,但是食客们还是听话的按照徐尉说的话做了,想着万一有什么惊喜呢。
结果打开瓷盅一看,所谓的高汤也是清亮见底的汤水,闻上去也没有像佛跳墙那般浓郁的香气。
在座的食客,看着已经看上起没有任何惊喜的菜品,多多少少有些失望。但是还是维持着自己作为专业食客的素养,还是如同徐尉说的那般端起了一旁的瓷盅,将瓷盅里的汤水倒进了瓷碗里。
随着汤水进入瓷碗,碗中经过雕刻的小白菜缓缓地舒展开,在碗底竟然像两朵小小的青色莲花,一点点绽放了。
显然,桌上的各位食客,都先后看到这一景象,不由得小小惊叹了一番。
听见桌上食客的惊呼,一旁的钟黎也按捺不住自己,凑上前去看了看,看到了碗中飘荡着的两朵碧色莲花,微微皱了眉。
“又想来这一招?你除了会这点小把戏,也就不会其他的了吧?”钟黎退了回来,对着徐尉说道:“可是烹饪讲究色香味俱全,光有外表是没用的,你闻闻,现在空气中都还飘散着我佛跳墙的味道,这局,你要怎么赢?”
徐尉听见这些,面上依旧没有什么特殊的表情,甚至连眼神都没有给钟黎一个。钟黎看着徐尉这幅样子,恶狠狠地咬了咬牙。
即使是白菜开花惊艳了众人一刻,但是看到碗中一点油星都没有的汤水,心里还是有些惋惜的。
有人已经拿起汤勺开始品尝起来,一口清亮的汤水入口,随之而来的居然不是寡淡无味,而是一股难以言喻的鲜甜。
喝一口汤,清鲜爽滑,汤味浓厚,不油不腻,回甘生津。里面的白菜菜叶软糯,菜根甜脆,就连看起来像豆腐的那一块白色的东西,吃起来都完全不是豆腐的味道。
食客们吃着碗中的汤菜,不可置信的抬头,问向旁边的人吃没吃出来是什么做的,旁人都摇着头。终于有人忍不住了,转头去问徐尉:“徐师傅,这道菜叫什么?是什么做的,我们怎么吃不出来?”
听见有人发问,徐尉这才脸上挂起笑容,不急不缓的开口。
“这道菜名很简单,就要开水白菜。”徐尉走上前去,“当然,不能真是用开水做的。这道菜选的是上好的白菜心,汤底则是用鸡鸭和排骨熬制成的。你们看到的像豆腐一样的东西,也不是豆腐,而是鸡肉制作而成的,我将它称为鸡豆花。”
徐尉话音刚落,一旁的食客迫不及待的开口:“不对啊,谁家汤底用鸡鸭排骨炖了,能像现在这么清澈见底,连一点油星都瞧不见?还真的像开水煮白菜一样,这个名字取得真好。”
徐尉这时却神秘的摇了摇头:“这个就涉及到我们的菜谱机密了,可不能就这么说出来,各位见谅。”
听见徐尉这么说,在座的食客也都是些识趣的,也就不再追问下去了,都纷纷坐了回去,开始讨论起来,究竟是如何做到的。
柳思思坐在座位上,喝下了最后一口汤水,将碗放下。
徐尉这道开水白菜,算是完全出师了。
要知道,开水白菜这道菜,在柳思思以前在的时代,可是国宴菜品上的一道精品。虽然看上去其貌不扬,却韵味无穷,很符合自古以来的自己国家的定位。
这道看上去简单的菜,其实也要花费不少的心思,就单单是让汤底看上去清澈透亮,也要前后处理几次,用得极碎的肉蓉,裹走汤底里的沉淀和油花。是一件很费时间和耐心的事儿。
本来,在座的食客以为,钟黎这个比赛是十拿九稳的事情了,但是谁知道突然徐尉带着一道开水白菜杀了出来。众人开始犹豫起来,虽然钟黎的佛跳墙确实美味,而且用的都是珍稀食材,但是徐尉的开水白菜也是精品。
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