第一零四章 烤肉大师 二 (1/2)

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    “甲山学长，说什么‘德州作弊烤法’未免太伤学弟的心了。我只不过是用了一张锡纸加速猪五花成熟而已呀，而且食戟也没有规定烤肉不能使用锡纸呀？”江云枫将包好的烤盘送进烤炉打开鼓风机后对甲山铁次耸耸肩。

    “真正传统的烧烤神髓是火焰与食材直接接触，交流。双手翻动中美味慢慢生成。而你却用锡纸将食材严密包裹，隔绝火焰，单纯追求快速将肉焖熟，这简直就是对那块金华猪五花肉的亵渎！！”

    江云枫掏了掏被震的发痒的耳朵“甲山学长呀~现在已经是2017年了，您也应该抛弃您那80年代的老旧观念，接纳一些新事物吧。”

    “哼！！！跟你这个不遵循传统的家伙没什么好说的！我会用最为正统的烧烤让你闭上你那张令人讨厌的嘴！！”

    “。。。。。。。”

    看台上，幸平创真询问身边的一色慧“一色前辈。为什么甲山学长看到阿枫使用那什么‘德州作弊烤法’会如此生气？还有，那‘德州作弊烤法’又是怎么回事？”

    一色慧微笑着解释“创真君，‘德州作弊烤法’其实是最先出现在美国德克萨斯州的一种新式烧烤方法，利用锡纸容易导热的特性，包裹食物能让食物充分均匀受热，可以快速的烤熟，不。。。与其说烤不如说是焖熟。由于食材不是被火焰直接炙烤，所以美国传统的烧烤大师们都抵制这一种新式方法，称之为‘作弊’。甲山铁次正好也是烧烤的传统流派，看到江君用这样的方式对待金华猪的五花肉，生气是很正常的。”

    “喔，原来如此。”幸平创真以拳击掌，做大悟状“甲山学长的确太过守旧了。”一色慧闻言笑而不语。

    将所有牛肉片和鸡腿穿好后，甲山铁次先是往燃烧的烤架上喷上高浓度白酒，就着凶猛的火焰将烤串全部摆到烤架上，左手撒着佐料，右手有规律的移动每一根烤串，使其不停变换位置，让烤架不同的温度区来充分炙烤到每一个部位。牛肉片已经烤至五分熟，甲山铁次迅速将其移动至烤架边缘，利用微弱的热力继续加热。与此同时，腌制牛肉的腌料在热力的逼迫下也散发出相当诱人的香味，听到周围看台上观战同学发出的感叹与吞咽口水的声音，甲山铁次狞笑着将正在高火区炙烤的鸡腿用尖刀划的更散，使其能更好的烤制，同时鸡腿内的油脂也能更快的被热力逼出来。撬开的扇贝与牡蛎放上麻油蒜泥后也放置到鸡腿边上，弥漫在会场中腌料的香味里有添加进蒜香，就连就坐于评委席的薙切绘里奈也不由得为之颤抖“甲山学长不愧是‘烤串研究会’的主将，这一手烧烤的本事的确高深。”

    得知这场食戟另一方是江云枫才答应出任评委的司瑛士静静的说道“甲山的烧烤技艺是很高，但我更期待江云枫学弟的料理。”

    “对！学弟的料理可好吃了。。。。”单纯只是为了混吃才来的小林龙胆评委以一副过来人的姿态给两位介绍江云枫过往所做过料理的味道。薙切绘里奈笑而不语，江云枫亲自动手制作的料理，那一道自己没有尝过。为自己专门量身定制的汽车发动机牛排，花费一... -->>

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