茶香阵阵话茶都 (1/2)

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    喝酒，有酒文化；品茶，有茶文化。大凡文人骚客，吟诗作赋，都不能没有酒、没有茶。杭州之龙井茶，位列中国十大名茶之首；浙江又为文化大省。所以，茶与文化，在浙江密不可分；杭为茶都，名闻遐迩。

    一、茶为国饮　 源远流长

    我国是茶树的原产地，是世界产茶、饮茶最早的国家，世界第一部茶叶著作茶经，就是出自我国唐代陆羽之手。在中国，种茶、制茶、饮茶已经历了漫长的历史过程，茶叶品种日益增多，制茶工艺日益先进，饮茶方法日益科学。人们在饮茶中，还创造了灿烂的茶文化。可以说，饮茶文化是我国民族文化宝库中的精品。

    天下茶客，比起酒徒、酒鬼，不知要多出多少倍。平民百姓饮茶，多是养生、解渴，闲聊也难以脱俗，油盐酱醋茶，茶乃生活必需品。名家谈茶，多发议论，借茶抒情。袁鹰先生之清风集，就开宗明义，讲他的“清风”“不是东南西北风，不是花竹松柳风，而乃饮茶的心境之风”写饮茶之功效“几杯茶罢，凉生两腋，那真是乘此清风欲归去了”于是感叹“村茶比酒香”

    茶是作家创作的源泉，从这一角度讲茶也是文化的源泉。没有茶，作家就写不出好文章；没有茶，就没有中国灿烂的文化。冰心我家的茶事，汪曾祺寻常茶话，秦牧敝乡茶事甲天下，句句动人，篇篇精彩。现代作家如此，古代作家更是如此，更是离不开茶。红楼梦以茶事为导引，禅院吃茶，坐而论道；小姐喝茶，轻启玉唇。"茶使人微醺"、"茶令人梦幻"。

    中国人为什么热衷于饮茶呢，这还与中华民族的性格有关。中华民族是一个热爱自由、热爱和平的伟大民族。中国人的性格象茶，总是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人之间相助相依，在友好、和谐的气氛中共同进步、共同发展。闻一多诗云："我只饮用绿茶，一因它的绿，绿是茶的本色；二是因它的苦，苦是茶的真味"。其实，绿也好，苦也罢，其原因在于茶能醒目提神，让人理智。老一辈无产阶级革命家毛泽东、周恩来、邓小平，就有夜间办公，喝杯浓茶的习惯，他们总能够清醒地看世界，洞察国际风云，当代领导人胡锦涛、温家宝，悬壶高冲，沸泉一注，在茶的清香中，时刻关注着百姓疾苦，一再呼吁建立和谐社会。

    二、 杭为茶都 名不虚传

    杭州与茶，密不可分；杭为茶都，名不虚传。

    从茶叶产地来看，杭州龙井茶，居中国十大名茶之冠。杭为茶都，早已享誉海内外。

    中国是茶叶大国，尤为品种繁多而著称于世。现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种，如果要象一些旧小说那样，把英雄好汉排一下名次，位于前十名的茶叶是：杭州龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶。

    龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶，产于浙江杭州的龙井村，历史上曾有狮龙、云、虎、梅几个主要品种，其中多产于狮峰的龙井的品质为最佳。

    龙井属炒青... -->>

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