四月椿香

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    四月临至，气温渐暖，当桃花、梨花、杏花都花落香消时，真是“你方演罢我登场”我家沉默不语的香椿树在不经意间开始萌动发芽。只见簇簇嫩芽红艳欲滴，像一只只蜕变的蝉蛹簇拥枝头，在春风的吹拂下摇曳着、氤氲着馥郁的香气。给光秃秃的树丫带来一丝生机，给深深庭院带来一院芬芳、一份憧憬，一片喜悦。

    香椿，即非花，又非果，被人们雅称为“树上蔬菜”也有把梅子、樱桃、香椿头称为“树上三鲜”之说。古籍庄子。逍遥游就有“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”的记载，禹贡、左传、山海经书中也是时有提起。早在汉朝，香椿就曾与荔枝作为南北两大贡品送上宮廷，可见香椿在我国栽植食用已有悠久历史。

    人们流行着这样的顺口溜：门前一棵椿，春菜不操心”在农村，香椿随处可见，庭前院后，乡亲们都会栽植一些香椿树，因为它一点也不矫情，易于成活，无需施肥浇水，椿树便沐雨而生，经光而长。两三年光景，香椿树就能让人吃到叶厚芽嫩，肉质醇香的珍馐美味，那色泽暗红的香椿芽儿红如玛瑙、绿如翡翠，不但香味浓郁，而且营养丰富，为宴宾招待之名贵佳肴。

    香椿是时令小菜，俗谚说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”所以吃香椿要赶在谷雨前后，这样才能吃鲜吃嫩。根据人们喜好不同，香椿做法较多，或香椿拌豆腐、或香椿炒鸡蛋、或香椿拌热面、或凉拌香椿芽，不一而足。这几样时令小菜，我最喜欢凉拌香椿芽，把新摘的香椿在滚烫的热水里焯一下，放进小盆里，撒上食盐葱姜，淋上小磨香油，经过精搅细拌，再打开一瓶小酒，边吃边饮，那真是一饱口福，唇齿留香，给人“两相宜，难相忘”的感觉，正如汪曾祺“一箸入口，三春不忘”所言。平淡的日子因有了香椿的熏蒸浸染，也变得有滋有味，恬然自得，一路走来，显行是那样的平仄有韵，风平浪静。

    香椿不仅是美味佳肴，还能美颜治疗，制作家私。据史料记载，香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、美容养颜、滋阴补阳作用。民间常用香椿嫩叶和大蒜等量，捣烂外敷治疗疮痈肿毒。椿树其香能防蛀虫，还是作家俱的上好材料，人们常用来建房造屋或打箱制柜，经久耐用，留有余香。

    香椿树没有鲜花之艳丽多姿，没有杨柳之妩媚柔情，也没有牡丹之雍荣华贵，但它以自己无私奉献之品行，固守着内心那份圣洁；以自己静幽独处之情怀，诠释着那份超然。但我还是感觉到它受了文人墨客的冷落，没有真正进入他们的视野，屈指数来，讴歌香椿的诗句为数不多。还好，一代文豪苏轼愿意为它浅吟低唱“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”总算让它在唐诗宋词中有了一席之地，一丝安慰。其实，赶班加点的工人兄弟，起早贪黑的父老乡亲，废寝忘食的辛勤园丁、不怕牺牲的钢铁战士不正如香椿吗？他们是平凡的，但也是伟大的。

    让我为香椿写些只言片语吧，因为我喜欢它，喜欢那默默无闻、对社会有用的普通大众。