第二章二月结婚蛋糕 (1/2)

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    原料：

    精制砂糖175克

    软质面粉300克

    鸡蛋17个

    酸橙1只，碎皮待用

    …

    制作方法：

    在一只大碗中放入五个蛋黄、四个全蛋和糖。搅拌使之变稠，再加入两个全蛋；再搅拌，把剩下的鸡蛋每次两个打入碗里。为了准备培罗和柔莎的结婚蛋糕，蒂塔和娜嘉把这份食谱乘十倍，因为吃蛋糕的有一百八十个人，而不是十八个人。所以她们需一百七十个鸡蛋，就是说，她们得在同一天内备好一百七十个鲜鸡蛋。

    为了备齐这些鸡蛋，她们一连几个星期都把最好的母鸡下的蛋保存起来。不知从何时起农庄就开始采用这种保存方法，保证人们在整个冬天都能吃到这一营养丰富、不可或缺的食品。八、九月份是保存鸡蛋最好的时节。鸡蛋必须非常新鲜。娜嘉只用当天下的蛋。她把鸡蛋放在一只盛满饲料的木桶里，让蛋自然冷却，然后盖好。这样可以使鸡蛋保鲜几个月。若想让它们保鲜一年以上，可以把鸡蛋装入瓦罐，浇上百分之十的石灰溶液。盖紧盖子使之密封，再把瓦罐置于地窑中，蒂塔和娜嘉用的是第一种方法，因为她们不必将鸡蛋保存太久。她们把盛着保鲜鸡蛋的木桶放在厨房的桌子下。

    现在她俩边打蛋边把鸡蛋从桶里取出来。

    打蛋的工作需要非凡的力量。蒂塔才打了不到一百个蛋，就已经非常泄气了。要达到一百七十个的目标似乎是不可想像的。

    蒂塔打蛋，而娜嘉则打碎蛋壳把鸡蛋加进去。每听到一声清脆的破壳声，蒂塔都会浑身一颤。蛋白让她想起了一个月前阉割的公鸡的睾丸。被阉割的公鸡称为阉鸡。家里决定在培罗和柔莎的婚礼上请客人吃阉鸡，因为这道菜不但味道鲜美，而且预备起来很花功夫，一定会给每个客人留下深刻的印象。

    刚定下一月十二日的婚期，她们就买了两百只公鸡来阉割催肥。

    这个任务落到了蒂塔和娜嘉的肩上。交给娜嘉是因为她有经验，交给蒂塔则是作为对她的惩罚：柔莎订婚那天，她假装头疼没有去参加。

    "我不能容忍你不听话，"妈妈艾莲娜告诉她，"我也不会允许你装得像个受害者似地来破坏你姐姐的婚礼。从现在起，你负责所有的准备工作，不要再让我看见你掉眼泪或拉长个脸，听见了没有？"

    当蒂塔准备阉割第一只公鸡时，她试着把妈妈的警告铭记在心。阉鸡先要在鸡肚子上切一个口子，伸进手去，把睾丸拉出来。之后缝起伤口，再抹上猪油或鸡油。当蒂塔第一次把手指伸进去抓住鸡的睾丸时，她几乎要晕倒了。她的手不停地颤抖，汗不住地滴下来，胃翻腾得像在狂风中飘荡的凤筝。妈妈艾莲娜咄咄逼人地看着她，问道：

    "怎么回事？为什么发抖？我们又要有麻烦了是不是？"蒂塔抬起眼来望着妈妈。她想大叫一声，是的，她是遇上麻烦了。当她们把公鸡弄来阉割时，她们错了，她们该把她阉了。至少这样的话，不准她结婚，并逼她把心爱的人让给柔莎还有些道理。妈妈艾莲娜读懂了她的表情，不禁大发雷霆，她劈头给了蒂塔一下耳光，将她打倒在地，打倒在那只死于拙劣手术的公鸡旁。

    蒂塔疯狂地打蛋糊，打啊，打啊，彷佛想一次了结她的苦难。她只需要再打两个蛋，蛋糕糊就准备好了。做蛋糕是婚宴预备中的最后一件事，其他事情，包括有二十道菜的正餐和正餐前的开胃食品都已经准备好了。只有蒂塔，娜嘉和妈妈艾莲娜还在厨房。珍佳，乔楚和柔莎正在对婚纱做最后的修改。娜嘉长长地舒了一口气，拿起倒数第二个鸡蛋，刚想把它磕在碗里，蒂塔大叫一声"不！"，她连忙停手。

    蒂塔放下手中的碗，拿起鸡蛋。很清楚的声音，是一只小鸡在蛋壳里"唧唧"地叫。她把蛋拿到耳边。"唧唧"声更加清楚了。妈妈艾莲娜停下手中的活，威严地对蒂塔说：

    "怎么啦？你尖叫什么？"

    "蛋里有只小鸡！娜嘉当然听不见，但我听见了。"

    "小鸡？你疯了？这种鸡蛋怎么孵得出小鸡？"

    妈妈艾莲娜跨了两大步，走到蒂塔身边，从她手中夺过鸡蛋，把它磕在碗里。蒂塔紧闭起双眼。

    "睁大眼睛，好好看看你的小鸡！"

    蒂塔慢慢睁开眼睛。她惊讶地发现根本没有什么小鸡，明明只有一个非常新鲜的鸡蛋。

    "好好听着，蒂塔。你让我感到不耐烦了，我不会允许你疯疯颠颠的，这是第一次，也是最后一次；你若敢再犯错，我会叫你后悔的。"

    蒂塔没法理解那天晚上发生的事，她听到的声音到底是因为太疲劳呢，还是出于幻觉。反正当时她最好还是回去接着打蛋，因为她不想惹母亲发火。

    最后两个蛋打好之后，把磨碎的柠檬皮打进去，混合物变稠之后，把筛过的面粉一点一点地加进去，同时用木头调羹搅拌直至完全调匀。最后，把黄油涂在平底锅上，加点干面粉，再把蛋糕糊倒进去，烤三十分钟。

    三天时间做了二十道不同的菜肴，厨娘娜嘉可是累得筋疲力尽，好不容易等到蛋糕上炉去烤，她终于能休息一会儿。今天蒂塔不像平常一样是个好帮手。她咕咕哝哝地埋怨这埋怨那——在母亲眼皮底下她可不敢，但母亲一离开厨房去休息，她就长长、长长地叹了一口气。娜嘉轻轻地拿走了她的调羹，温柔地拥抱她。

    "孩子，现在厨房里只剩下我们俩了，哭吧，哭出来会好受些。我不希望他们明天看见你哭。尤其不希望柔莎看见。"

    娜嘉让蒂塔不要再搅蛋糊了，因为她发觉蒂塔脆弱的神经已濒临崩溃。虽然她不知道该怎么形容蒂塔的处境，她明智地认为蒂塔不该再干下去了。其实她自己也该歇一歇了。柔莎与娜嘉从来没有亲热过。柔莎从小吃饭就很挑食，有时盘里的饭菜原封不动全剩了下来，有时她又偷偷把东西喂给特基拉吃（特基拉是农庄的狗，普凯的爸爸）。娜嘉对此很生气。而蒂塔正好与姐姐相反，她从不挑食，什么都爱吃，除了妈妈艾莲娜逼她吃糖心鸡蛋。自从娜嘉负责蒂塔的烹饪教育之后，蒂塔不但吃普通的食物，她还吃蜗牛、龙虾、青蛙以及其他一些柔莎想起来就害怕的东西。娜嘉就是从那时开始偏爱蒂塔；姐妹俩一直明争暗斗，现在柔莎马上要与蒂塔心爱的男人结婚了，她们的竞争更是到了白热化的程度。柔莎不敢肯定，不过她还是怀疑培罗对蒂塔的爱永远不会终结。娜嘉当然与蒂塔站在一起，她想尽力减少蒂塔的痛苦。她用围裙擦干了滚落在蒂塔脸颊上的泪珠，对她说：

    "孩子，别哭了，我们得先把蛋糕做好。"

    做蛋糕的时间花得比平时要长；因为蒂塔不停地流眼泪，蛋糕糊怎么也稠不起来。

    娜嘉与蒂塔抱头痛哭，直到蒂塔再也流不出眼泪。她还在哭，只是没有了眼泪，但据说这样更伤身体；但至少蛋糕糊不会太湿了，然后她们又可以继续下一步，就是做蛋糕的夹心。

    夹心原料：杏糊一百五十克

    砂糖一百五十克

    夹心制作方法：

    杏糊掺水后加热至沸腾，然后用面粉筛或马尾筛过滤。如果手头没有这两种筛子，也可用别的粗筛代替。再把过滤完的杏糊放在一个平底的锅里，加糖，并边加热边搅拌，直至杏子酱成形。撤去炉火，让果酱稍微冷却一下，然后涂在已经切开分层的蛋糕的中层。

    幸亏娜嘉和蒂塔早在婚礼前一个月就准备了好几坛果酱——有杏子酱、无花果酱、甘薯菠萝酱，所以她们这一天就不必再为做果酱操心了。

    她们经常做大量的果酱，就用那个季节时鲜的水果。她们在院子里做果酱，先把又大又深的铜平底锅架在火上，搅拌果酱时还必须用旧衣服把手臂包起来，以免沸腾时冒起的泡泡烫伤她们的皮肤。

    蒂塔一打开果酱坛子，杏子的香味就把她带回到做果酱的那个下午。蒂塔从花园里进来，用裙子兜着一大堆水果，因为她忘了带上个篮子。她把裙摆举在前面，径直走进厨房，不料却碰到了培罗。她不由地愣住了，培罗正好出来备马车。那天傧相没有来农庄，到城里去发请柬的工作就落到了培罗头上。蒂塔一看见培罗进了厨房，就连忙藉口要去摘点豆子，慌慌张张地逃开了，忙乱中她用裙子兜着的一些杏子滚到了地上。培罗赶紧过来帮她捡杏子。弯下腰的时候，他看见了蒂塔露在外的秀腿。

    为了不让培罗看到自己的腿，蒂塔把裙子放了下来。

    这样一来可好，裙子里的杏子尽数砸在培罗脑袋上。

    "对不起，培罗。没有砸疼你吧？"

    "比起我带给你的伤害，这根本算不了什么。给我机会解释一下我的内心"

    "我不需要什么解释。"

    "你总应该给我一个机会吧。"

    "我已经给过你机会了，但是你的海誓山盟都成了谎言，我再也不想听你说了"

    蒂塔从厨房逃到了房间里，珍佳和乔楚正在给新婚夜的被单绣花，这是一条雪白的真丝被单，她们正往被单中央绣上美丽的图案。中间的开口是为了露出新娘身体的必须部分以顺利完成房事。能在政局这么动荡的时候买到纯正的法国丝绸，他们真是太幸运了。革命的战火到处蔓延，所以根本不可能完完全全地去一趟首都，把柔莎的婚纱和嫁妆衣物都买回来。再说，妈妈艾莲娜也绝不会同意她的任何一个女儿去冒这个险。要不是因为有那个做走私生意的中国人，他们根本不可能搞到这么好的料子。那个中国人挺狡猾的：在首都做生意时，他同意人们付北方革命军发行的钞票（这种钞票在首都其实是分文不值、不予流通的），当然这样的钱付给他时，价值就要打个折扣。但他把这些钞票带回到北方去购买商品，它们又百分之一百地值钱了。

    在北方，他也如法炮制，用低价接受首都发行的钞票，这样革命结束之后，他就摇身一变成了百万富翁。但现在重要的是，幸亏有了他，柔莎才能在新婚之夜享用到最舒适、最精美的丝织品。

    蒂塔神情恍惚地站在那里，盯着那床雪白的被单。她只盯了几秒钟，但那足以使她视觉紊乱。她不管朝哪里看，看到的都是白茫茫的一片。当她... -->>

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