糌粑酥油茶青稞酒 (2/2)

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，巴松院长就在我们楼下，偶尔我们会去他家喝杯茶。他们叫“打酥油茶”听他们说，以前做酥油茶很麻烦，就是要打很久，现在不用那么麻烦，把少许青稞面和少量盐放到电动的器具里，装满事先泡好的茶水，先搅拌后，再烧开，就ok了。

    到藏族朋友家作客，都会喝上美味的酥油茶，就如同内地朋友家来了客人，总是泡上一杯香茶一样。主人随时会把你碗里装满酥油茶，以视尊重，喝完了会再给你续满，或许我们所在的地方早已经汉化了，很多藏族的礼节他们已经不太在意，也早就简化了，我们也不用因为不太了解藏俗而显得拘谨，到他们的家中作客，和在内地朋友家作客一样随意。

    一般的朋友做酥油茶都是只要茶水，将茶叶是滤掉的。而我们在嘎托寺庙里，那大喇嘛为我们端来的酥油茶是连茶叶一起打碎了的，碎碎的茶叶漂浮在咖啡色的酥油茶里，喝起来一样的爽口，完全没有渣的感觉，他们叫什么“碎茶酥油茶”还是什么“碎渣酥油茶”可惜，我真是忘了（以后有机会更正）。这样的酥油茶就在嘎托寺喝过，而口感极好，也不知道是不是那天天气太热，而我们太渴？反正那天我是一口气喝下5杯，同来的朋友都笑我，看着还算秀气，喝水怎么和牛一样，就不能假装斯文一点？

    装酥油茶的茶壶是很讲究的，讲究的人家（主要是藏族的朋友），茶壶很漂亮，集装饰和实用为一体，听说有的茶壶还很贵重，甚至古老的家族中，还有的是金银制作而成的。而内地的朋友，在当地生活久了，也喜欢打酥油茶喝，但是，在器具上，好象就不太在意，有时也就用一般的茶壶替代。虽然都喝酥油茶，但是，在器具的讲究上和更深的意义上，或许就是藏族和内地人的区别吧。

    可惜我们没有专门的器具，自己没有做过酥油茶，不然，我们也会天天喝上酥油茶的。

    离开藏区这么久，还想念那酥油茶的味道。

    青稞酒

    到藏区不喝青稞酒，那简直是白来了。

    什么时候开始品尝青稞酒的，已经不记得了，只是喝了之后，感觉蛮好的，香醇甘洌，就连我这个平常不喝酒的人，也觉得很不错。

    青稞酒，是由青稞酿制而成。青稞酒有很多种，随厂家不同而浓度有所不同；家中也可以酿制，那口味和醪糟差不多吧。朋友说，无论是喝哪类的青稞酒，都要适可而止，这种酒的后劲很大，很容易醉人。不过，往往在喝酒的时候，正是尽兴时，谁也不会停下杯来，就会不知不觉的醉了。

    到当地朋友家作客或是聚会，他们往往是不拿出青稞酒的，因为他们会觉得青稞酒太平常、太普通而又价廉，上不了档次，用它来招待贵客是不可以的，而我们每次却要求一定要喝青稞酒，因为我们觉得，在藏区就应该有藏区的特色，而真正的原因还是，我们都感觉青稞酒口感很好，喝起来不辣口，而瓶装的青稞酒度数不是太高，25度左右，敬酒一杯杯干掉似乎要容易而轻松得多。

    在藏区，是离不开酒的。无论什么时候高兴了，都会有酒相伴。吃饭是时候，碰巧遇到了朋友，就会坐在一起，端起酒杯，唱起高原的歌来，然后就干杯，不太熟悉的朋友，在一起干了几杯之后，就是好朋友了。

    我在内地是不喝酒的。但是，在藏区生活的那段时间，除了我们在外的应酬，如果有开心的事或是有好的饭菜，我们同来的几位朋友，也会自己买来青稞酒，在家里举杯畅饮，享受藏区的美酒，体会高原的悠闲，醉与不醉都无所谓，只要开心就好。

    很怀念那段美好时光，也很怀念那里的青稞酒。