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开张前准备,比林忘预想多了几天，但总算都置备妥当了。
这日上午，林忘饭馆开张,他将之前帮过他王小幺、杨小哥和那个给他找了好几个记账先生，后都没成牙郎请来捧场，干净醒目招牌迎风招展，门两边高挑两溜大红灯笼,林忘特意买来一挂鞭炮，吉时一到,便门口放了。
放完鞭炮,林忘引着请来几人进店,因这几人都是小哥，不方便外面吃酒，林忘给上茶，又说：“这些日子多谢几位帮衬，还请尝尝我店里特色。”
“你不说我们也是不走了，可要看看你店里卖什么吃食。”
“早就准备好了。”林忘边说边往厨房走。
这店里就林忘一个厨师，尤其煲仔又讲究一个火候，林忘厨房里备肉类都是半成品，有人要话，几样食材一混合，搁锅里炒至片刻就好。因食材所限，一些煲仔做不出来，林忘店里主打就是小鸡蘑菇煲。
这里蘑菇可是真真正正野生蘑菇，香味极其浓郁淳朴，那煲仔一端出来，顿时飘来一股诱人香气，煲仔虽离了火，可里面浓稠棕色酱汁还咕嘟咕嘟冒泡。
“好香啊！”煲仔一放上来，几人就赞不绝口。
“你这个叫什么名字？”杨小哥以前也是开食馆，对烹饪比较敏感，他原来以为林忘不过是做些大众食物，没想到竟出些鲜花样，心中不由得有些微妙。
“这是小鸡蘑菇煲。”
杨小哥又问：“既然已经熟了，为什么桌上还放着火炉？”
“我这店是先吃后涮，你们先吃着，等吃差不多了，还有别花样了！”
几人好奇心被勾了起来，这就开始动筷，因一时还没有客人，林忘就坐旁边陪着，以茶代酒，敬了几人一杯，那俩牙郎见林忘办事讲究，对他颇有好感，嘴上便说了一连串恭维话，杨小哥不善应酬，干巴巴道了喜。
林忘取这店名本就吸引眼球，如今这么热热闹闹地开张，往来行人是驻足观望，又相互打听里面到底是卖什么吃食，吴大得了林忘吩咐，先是站门口迎客，有人问他就大声说：“咱们店是卖煲仔锅，先吃后涮，虞城独一份。”
众人一听“独一份”，心中好奇是被勾了起来，只一时拿不准到底好不好吃，大多数人还是围门口观望，正好这会林忘将小鸡蘑菇煲端了上来，林忘本就故意让他们坐离门口近那张桌子，那香味顺着热气散了出去，又引来一些人，不一会，就有人提步进来了。
林忘见店里来了客人，脸上挂起灿烂笑容，跟杨小哥他们道声失陪，就起来招呼。
进来是三位公子，他们有意无意地扫了眼旁边桌上煲仔，那酱汁油光瓦亮，看着就引人食欲，几人却不急着点，而是看起了菜牌，三人推让了一番，后由做东那人点了个黄鱼豆腐煲。
这道菜也是林忘拿手，黄鱼俗称嘎鱼，没有鳞，肉质鲜嫩，腥味不重，做这个煲油用是猪油，这样做出来后有股荤香，并且提前将鱼煎一遍，再加高汤、豆腐，调味料只有盐和胡椒，出锅时点缀芫荽和茱萸，红绿黄白，煞是好看。
公子们外面吃饭必然少不了酒，林忘厨房忙，栓虎帮着给几人打酒，他们作为林忘真正意义上第一拨客人，林忘又让四狗子端出一小碟盐水煮花生。
其中一位公子下意识地就说：“我们没点这个啊？”
另外两人捅了捅说话那人。
四狗子挤眉弄眼：“这是我们掌柜送与几位下酒。”
得着了小便宜，三人露出窃喜表情，就着咸香花生吃起了酒，一碟子嫌不够，之后又要了一碟子。
这期间，店里又来了几拨人，有要鸡煲，有要鱼煲，也有要猪肉煲。
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