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用极品老汤高汤熬制，则要上升到一斤馅三两汤，靠着蒸出来的水分来中和掉包子里的咸味，你的这个灌汤包里的汤汁，很普通，加的鸡精味有点重，外表看上去很漂亮，但吃起来，千疮百孔，不够细致。”
“你...”沈秋田看着周维忽然正儿八经的评价起来，一时间有点手足无措，也不知道他说的是真是假。
周维又尝了一口叉烧包，说道：“你这个叉烧包就更加失败了，叉烧包的馅没有灌汤包那么讲究，因为都是大同小异，里面都是叉烧嘛，但叉烧包的皮则是所有包子里最为讲究的，一个好的叉烧包，皮一定要松软，透气，在夹起叉烧包的时候，轻轻按压便能挤出里头的叉烧香气，咬下去一定要有一种畅通无阻的松软感，你的这个叉烧包，连核心的皮都做不好，里头的耗油也是最普通的耗油，没有自己煎制，可以说是毫无特色了。”
“你...你放屁！我都是请的最好的包子师父做的，还不如你一个18岁的年轻人？”沈秋田气急道。
周维淡淡一笑，说道：“你今年也是十八岁，你觉得一般的同龄人能和你相比吗？”
“当然不能！”沈秋田迅速说道。
“那你觉得20岁的人能和你相比吗？”周维再次问道。
“也不能！”
周维一摊手，说道：“那不就得了，那你凭什么拿你的那些师傅的年龄来压我？光是我包子铺里最普通的大肉包的馅，就是你的那些师傅学不出来的东西，如果你真想做出好吃的东西，我劝你找点真正的匠人，真正花点心思吧。”
“吹牛，我现在这里生意有多好，你自己有眼睛看吗？”沈秋田依旧是十分不服气地说道。
“那和我有什么关系呢？我也希望你的生意能红火，但是吃你包子的人，和吃我的包子的人，不是一个群体的，你这里比较高档，适合那些上层人士，而我的包子，从你家族聚会一把手爷爷到我农村土地抗着锄头的二把手爷爷，都爱吃。”周维对沈秋田笑了笑，手上的动作仍然没停，在吃着桌子上的包子。
“你对我的包子嫌这嫌那，那还吃什么？”沈秋田咬着唇看着周维说道。
周维嘴巴塞得满满当当，说道：“刚才你自己说请我吃的，我早饭和午饭正好可以省下来了。”
沈秋田从未见过如此厚颜无耻的人，把自己的包子批判了一番，还要有滋有味的继续吃下去。
“切，口是心非，你知道我的包子比你的好吃，故意嘴硬罢了。”沈秋田自以为看懂了周维的内心想法，不屑地说道。
“吾自出茅庐，战无不胜，攻无不取。汝蛮邦之人，何为不服？”周维忽然说道。
“什么意思？”沈秋田面对周维这莫名其妙的一句话，觉得他有点毛病。
周维淡淡地说道：“这是诸葛亮七擒孟获时说的，意思是我从茅庐出来就没打过败仗，比你牛逼的人都输在我手上，你这种蛮人不要不服。”
“你...神经病！吃个包子都能扯到诸葛亮，你以为你自己知识很渊博？”沈秋田鄙夷之意更甚了。
周维拿餐巾纸擦了擦嘴，继续说道：“当年诸葛亮擒住孟获回朝时，途中经过泸水，在渡江的时候，狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。然后诸葛亮招来孟获问明原因，孟获说这是因为死在这里的将士无法返回故里和家人团聚，所以不服，在这江上兴风作浪，要想顺利渡江，就要49个蛮军的头颅祭江，才肯放行。”
“然后嘛，诸葛亮已经擒住孟获，当然不会再杀蛮军了，所以他就想了个办法，他要厨子用米面为皮，黑牛白羊为肉，包在里头，然后捏塑出了49颗人头，陈设香案，摆酒祭江，然后瞒天过海，顺利放行了。之后称这个为‘蛮头’，后人又慢慢讹称成了馒头，也就是现在咱们做的包子。”
周维说完这一席话后，便带着唐歆离开沈秋田的餐厅了。
而沈秋田看着周维的背影，怔怔出神。
这人说话看似不正经，说起话来毫无关联，但其实又字字珠玑，每句话里都有延伸含义，贯穿古今，有极高的文化素养。
沈秋田其实内心极不愿意承认周维的才华，但她确实又很无奈，事实摆在眼前，她不得不承认，周维的确非同一般人。
当年诸葛亮能靠“蛮头”瞒天过海。
周维亦能靠包子翻云覆雨。