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束，就等饭店开张了。
那一天晚上，罗大顺和梁晓玲非常紧张，巴黎餐馆要开业了，他们就担心没有顾客。两人躺在床上怎么也睡不着，只好做着各种猜测。
宋福禄同样紧张，餐馆如果没有客人，他们怎么办呢？经济损失是一回事，梁晓秀的面子可是大问题。梁晓秀是餐馆的定调人，餐馆没有顾客，她有直接的责任。妹妹和妹夫就会从此瞧不起她，她甚至还会成为巴黎那些中餐馆老板的笑柄。事实上，那些开中餐馆的人都在看着梁晓秀，看她有没有本事在巴黎开中餐馆。
梁晓秀悠然自地看着她的那本《欧洲游览大全》，似乎一点也不着急。宋福禄几次想和她说话，她都摆手制止了他。
临睡前，宋福禄忍不住问梁晓秀如果明天饭店没有客人，她怎么办？
梁晓秀一听就火了：“你说怎么办，就怎么办！”
她撂下那句话就回自己的房间了，把宋福禄凉在客厅里。宋福禄顿时愣住了：梁晓秀这是怎么了？她看起来烦躁不安，是不是没有信心了？
10月1日早晨5点钟，梁晓秀就起床叫醒了宋福禄。宋福禄问她这么早起床干什么。她说新中国饭店要开业，他们早一点赶过去。两人匆匆洗漱后，便开车来到饭店。那时还不到早晨6点钟，小玲和大顺还在睡觉。梁晓秀叫醒了他们，让他们赶紧洗漱，准备开业的事项。
6点钟，新中国饭店的牌匾挂在了门口，门口两边还挂了两个大红灯笼。梁晓秀站在大街上看了好半天，然后才走进餐馆里。她把每张餐桌又重新整理了一遍，在餐厅里左看看右看看，满意地点点头。
宋福禄问她，他们是否现在就开始准备午餐。
她说：“福禄，你和大顺现在开始准备吧，把菜谱上的菜品食料都准备好，等客人点菜时，你们用最快速度把菜炒出来。晓玲，你把美西和美茜都摆到吧台上面的架子上，一共摆出200瓶来。”
三个人开始忙乎起来，梁晓秀到收银台前，拿出账本翻了翻。今天是饭店开业第一天，她对第一天特别重视，只要这一天打响了，往后的日子就好过了。
9点钟，梁晓秀到厨房察看，看到宋福禄和罗大顺已经把食料都准备好了。这时晓玲把餐厅又擦洗了一遍，一切准备就绪。梁晓秀交待说，宋福禄和罗大顺在客人进来之前和进来之后，不能从厨房出来，他们的任务就是接单子炒菜。她让晓玲也到厨房帮厨做春卷。
10点钟，梁晓秀站在窗口往外看，外面已经有人排队了，大约有十几个人，她心里一阵狂喜，悬着的一颗心终于落下了。
饭店营业时间为上午11-15；晚上18-22点。还不到开门时间，梁晓秀想既然有顾客排队等候了，她就应该提前把门打开，让客人进来。
她走进后厨对妹妹说：“晓玲，我们现在开门，你过来帮我把门打开。”
“现在还不到开门的时间呢。”妹妹急着做春卷。
“可是客人已经到了。”
三个人惊讶地看着梁晓秀，一时说不出话来了。
“还愣着干什么，晓玲，你跟我来。”
10点半钟，姐妹俩打开店门，迎接第一批客人，那时饭店外面已经有20多人在排队了。
宋福禄和罗大顺在厨房送菜窗口往外看，看到顾客鱼贯而行，进入饭店，梁晓秀姐妹俩正在给客人安排座位。
宋福禄只说了一句话：旗开得胜了！