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宋福禄的说法开餐馆，他们只能赚小钱，根本赚不到大钱。
“晓秀，话不能这么说。我说了那么多，你总得说出你的理由吧？”
“那我就一条一条说给你听。你说小费可观，这我承认；但我会制定严格的条例：小费平摊，不能都给服务生，还要给厨师等其他后台工作人员。小费是一种鼓励机制，必须让老外服务员拿到一定的小费，否则他们不会有干劲。
“用自己的人节约成本，这个道理我当然知道；老外的诸多缺点和毛病，我也知道。但我会制定一套行之有效的规章制度，约束老外，培养老外，把老外改造成有用之人。
“他们要讲究工作效率，调动老外的积极性，充分发挥老外的独特作用。事在人为，把老外调教好了，他们才能赚到大钱。
“他们那几个人根本就不够用，只够在后厨忙乎。他们不能沿用巴黎中餐馆那套经营办法，他们必须创新，创立现代企业制度。
“孩子将来不能总在餐馆里干活，他们必须走出去独立谋生，锻炼他们的生存能力和赚钱的本领。他们将来要让大海和大山到别的国家开中餐馆；女儿也到其他国家谋生，家里最多留一个孩子。
“中餐馆不能抱团，必须分开；将来弟弟妹妹都要开餐馆，那样他们的家人才能赚到大钱。
“正因为他们是中国人，他们就得用中国人的智慧经营餐馆，赚老外的钱。
“至于中餐馆的秘密，她自然有办法保密，不会让老外发现任何蛛丝马迹。”
宋福禄觉得很郁闷，他说的话梁晓秀一句都不采纳，他等于白说了一通。他不甘心，又提出了一个问题：梁晓秀干什么？
梁晓秀来法国四年吃尽了苦头，她干的体力活一般男人都干不了。她每天干活时间长达15-16个小时，除了吃饭睡觉外，她整天干活，几乎没有闲着的时候。在她身上聚集了中国妇女吃苦耐劳的优秀传统，什么苦都能吃，什么累都能受。她当初只有一个想法：要想赚钱就得吃苦，就得受累。
不吃苦哪来的家业呢？
而现在则不同了：她有资金有经验有智慧，用不着再象过去那样干活了。她要改变经营思路，建立一套完整全新的现代企业制度，轻轻松松地赚到大钱。
过去那种马不停蹄地洗碗，刷盘子，收拾餐桌，打扫卫生的工作，不是她应该做的事；她要做的是管理工作，而不是苦力活。
她严肃地说：“福禄，过去的生活对我来说已经翻过一页了。我再也不会像牛马一样干活了。你将来也会像我一样做管理工作，而用不着亲自上手干。那是员工的事，不是你的事。我们现在和过去不同了，你不能还用老眼光、旧思维考虑问题了。要创新，要想好点子。”
“那照你的意思，我们俩都当甩手掌柜？”
“你真是榆木疙瘩，死脑筋呀。什么叫甩手掌柜？我们是做管理人员，我当董事长，你当总经理。我们的主要任务是管人、管物、管钱；具体的活儿由员工来做。这样买卖才会越做越大。这个道理我和你说过多少遍了，你怎么就不明白呢？”
宋福禄摸摸头，心想：她那一套行吗？让她试试吧，她要不行，他就接手经营餐馆。他认为他那一套还管用：勤俭持家、吃苦耐劳，在任何年代都不过时。
两人谁也说服不了谁，他们各自回房间了。