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在北京的第一个星期，梁晓秀过得非常开心，愉快，潇洒。
她每天早上7点起床，梳洗打扮之后，下楼吃早餐。早餐她都吃西餐，吃得很慢，边吃边看一些介绍北京的小册子。她喝咖啡、吃点心的架势，就像一位贵族小姐，既文明又典雅。
吃完早餐，她会在饭店要一辆出租车外出逛景点，在一个星期内先后游览了颐和园、北海、天坛、长城等名胜古迹。她每天中午都在外面的涉外饭店吃午饭，那时在长城、颐和园、北海等景点都有专门涉外饭店，专门为外国人提供餐饮，只收外汇卷。她一边享受着美食，一边体会着美食的妙处，她在为自己将来开中餐馆做准备工作。她在品尝菜肴的过程中，观察菜品的色香味，研究菜品特点，默默记在心里。她在前一天晚上，在书中看到某个感兴趣的菜后，第二天必点那道菜。
下午从外面回来，她休息一会儿，然后在饭店餐厅吃晚饭。晚餐她从不吃西餐，只吃中餐，而且每天都换着样吃，一个星期下来，她尝遍了北京饭店的各种菜肴，对北京饭店的菜肴有了一个总体印象。
晚上，她则在房间看有关烹饪方面的书籍。她会像一个学者一样，潜心研究，对感兴趣的内容都用铅笔做上记号。她把中国八大菜系的文字介绍材料都看了一遍，想着将来在法国逐渐推出中国八大菜系。她明白：要想开出最好最贵的餐馆，就必须能拿得出最好的菜肴，而中国八大菜系就是公认的中国最好的菜肴。
那时一般外国游客在北京饭店最多住一个星期，梁晓秀住了一个星期还没有离开，引起了饭店的“关注”。
前台服务员纳闷：一个单身女人，每天独往独来，她是干什么的呢？这个女人穿戴华丽，每天都换装，穿得比外国人都好，她是不是什么大老板的千金呢？
餐厅服务员最好奇：梁晓秀每天点菜不重样，无论是贵菜还是便宜菜，她都点。她似乎在有意品尝餐厅所有的菜。她经常会问一些有关菜品的问题，那些问题都很专业，一般服务员根本答不上来。
这些情况反馈到值班经理那儿，值班经理也觉得奇怪：他就没见过这样的客人，于是便报告了总经理。
总经理见过大世面，不以为然，他只是让手下人问问客人，对饭店的餐饮有什么具体要求或意见。
第二个星期，梁晓秀没有出门，她中午到餐厅时，餐厅经理特意和她搭腔，问她对北京饭店的餐饮有什么看法。
梁晓秀如实回答说，她觉得北京饭店的饭菜做得都非常好吃，她非常喜欢。她还问了一些饭店的厨师情况，如厨师分几级。
经理告诉她，北京饭店有特级厨师、一级厨师、二级厨师。
她便问特级厨师一个月的工资有多少。
经理很为难，说工资的事不便说。
梁晓秀其实早已打听好：那时的特级厨师一个月的工资不过100多元。她想她要是用1500欧元聘请北京饭店的特级厨师给她长勺，他们肯定同意。但她没有和经理提出来，只说她要在法国开一家中餐馆，她希望能学到北京饭店厨师的一点手艺。
那个经理不大相信梁晓秀的话，她一身名牌服装，珠光宝气，一看就是一个有钱人家的大小姐，她怎么会是厨师呢？便试探着问：“小姐，你对当厨师感兴趣？”
“非常感兴趣，先生。事实上我就是厨师呀，只是厨艺水平不如你们的专业厨师。”
“你真的当过厨师？”经理还是不信她的话。
“怎么，我不像厨师吗？”
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