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sp;李玄臣叹了口气:“面食宗因为发明出面食的缘故,是不允许在离州地界,有其他面点存在的……曾经离州也出过一个用冬谷烹饪的面点厨师,最后被驱逐出离州了,这还是因为圣堂的担保,不然……那面点师绝对凶多吉少!”
“呵,倒是有些霸道了!”
罗修淡然一笑,浑然没把李玄臣的担忧放在心上:“面点做的不怎么样,居然还学会垄断,难怪能成为离州一大宗门……不过,就那点实力,也敢叫面食宗?”
面食,这可是白罗家开创的先河。
“简直丢尽了白案厨师的脸面!”
罗修身为白罗家的后人,面食对于他来说,那是神圣之物。
现如今这种面点实力,就被人冠以面食宗,这在罗修看来,就是莫大的笑话。
“白案厨师?”
李玄臣却听到了罗修的一个称呼,不由得询问。
“白案,就是制作面点的厨师,面点……可不只有面条一种!”
在中华料理的体系之中,除了八大菜系,十大旁系,若干支系之外,还将厨师分成红案和白案两种。
红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、清蒸鱼等等……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。
而白案通俗叫法就是:面点。
就是指做面食的,擀面条、烙饼、做点心包子馒头等等,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
简单的说就是白案是做面食的,红案就是炒菜。
白案注重手法,而红案考较的是刀工!
罗修前世,正是白罗家这一代的白案之王,直到后来,他才红案同时称道。
他最早的领域,就是白案,毕竟白罗家,是白案最古老的家族,他继承的是家族面点的意志。
“面食宗……看来,有必要和他们比一比面食了!”
罗修笑了笑,却是看着李玄臣:“怎么样,那道菜……掌握的如何?”
“差不多了!”
李玄臣脸上露出了一丝自信,罗修却点了点头:“嗯,这道菜,对于你来说,应该可以掌握,至于面点,我哪怕在你面前表演一年,怕也是学不会的!”
拉面的技艺,都是手把手的传承,在中华面点之中,这叫做“心传”!
所以罗修敢在面食宗面前拉面,那是因为,他有十足的把握,自己的拉面技艺,无人可以窥得奥秘。
这是罗修的自信,也是中华面点的博大精深。
“三宗会元,面食宗的宗主,那个面祖会来吧?”
罗修突然问着李玄臣。
李玄臣微微一愣:“难道主厨……要挑战面祖?”
“如果可以,我想让他看看……真正的面点!”
“面祖?这种人……谈何为祖,连面的成分和构造,估计都摸不透彻……也能称祖?!”
罗修摇了摇头,自己白罗家传人都不敢称之为祖,他……也配?!
李玄臣发现,在谈及到面点时,罗修身上散发着一种宗师般的气度。
这纯粹是一种直觉,让人……不免有些仰视。
一周,就在罗修修炼《小庚金斩》和疯狂开窍之中,一晃而过。
三宗会元的日子,也终于到来!
“走吧,今日之后,你将扬名离州!”
罗修看着一旁自信满满的李玄臣,微微说着。
而这,也是罗修踏足美食大陆的第一步!