尊卑有序，不能马虎

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    大型酒宴座席不仅能体现东西南北中的主体层次，还能反映上下、左右、内外、主客、男女、老少、阴阳等多种旁系层次。

    中国自古以来很注重礼仪，讲究尊卑等次，看好亲疏排行。

    虽然中国地域辽阔且有着“五里不同风十里不同俗”之说，但是整个民族仍有一个核心的方位尊卑观念。就总体而言，一般认为中尊旁卑、南尊北卑、东尊西卑、上尊下卑、左尊右卑、前尊后卑、内尊外卑。不过，时代不同，由于思想观念的变化而方位尊卑会有所不同；地域不同，由于地理环境等方面的差异，风俗习惯自然也有所变化。

    贾府乃是“诗礼簪缨之族”“钟鸣鼎食之家”。地位十分显赫。因此《红楼梦》一书中描写的贵族家庭贾府的生活场景，展现的大大小小的筵宴多不胜举。从另一个侧面生动形象地反映出中国古代封建社会森严的等级制度和饮食习俗。

    就餐的座次上，我们能看出中国伦理次序长幼尊卑在聚餐座次上的体现。按中国的传统，面南背北是最尊贵的位置，所以是贾母的座次。除此而外，按照“左为上”的原则，接下来的尊贵座位是左侧，所以第三回王熙凤让林黛玉（客人）坐左上第一席。左边坐了，才是右边，依次下去。同样，对于宴席聚餐座次上尊卑地位的体现出现在第七十一回贾母生日的筵宴描述:“?方出至荣庆堂上拜寿入席。大家谦逊半日，方才入席。上面两席是南北王妃，下面依序，便是众公侯诰命。左边下手一席，陪客是锦乡侯诰命与临昌伯诰命，右边下手一席，方是贾母主位。邢夫人王夫人带领尤氏凤姐并族中几个媳妇，两溜雁翅站在贾母身后侍立。林之孝赖大家的带领众媳妇都在竹帘外面侍候上菜上酒，周瑞家的带领几个丫鬟在围屏后侍候呼唤。凡跟来的人，早又有人别处管待去了。一时台上参了场，台下一色十二个未留发的小厮侍候”。

    在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要。主座一定是买单的人。主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。

    中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。

    邀请人可以指定客人的座位．自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。

    在乡村，每逢生老婚寿之大宴席，人们都非常重视自己的座次。每当此时，稍有不慎就会引起矛盾纷争，由此兄弟姐妹不和者有之、亲友赌气不相往来者有之、甚至打架斗殴成为生死冤家者亦有之，所以东家不可不慎之又慎。一旦矛盾无法按正常的方式解决，东家都会不辞麻烦，多摆些桌席甚至多用些大厅，以腾出更多的上席尊位。人多口杂、千人千面，谁也保证不了能将一家错综复杂的亲友关系梳理得清清楚楚，谁也无法让各家亲友都对自己的座次安排心服口服。然而，不管亲友的亲疏关系多么错综复杂，多么难以理顺，本地的方位尊卑层次却是井然有序，一点也乱不得，因此安排座次者得斟酌再斟酌。

    该县小型酒宴能反映方位尊卑，大型的酒宴座次的尊卑层次更加鲜明。大型酒宴座席不仅能体现东西南北中的主体层次，还能反映上下、左右、内外、主客、男女、老少、阴阳等多种旁系层次。

    世人好排座次，古今皆然。尊卑分明，上下有序，一丝一毫也马虎大意不得。而且只要生为中国人就必须活在这无所不在的野蛮伦理中间，连方外之人也不例外。这种尊卑上下的伦理，远的有天地君父，士农工商。如果遇到一个表面上不分老小尊卑的场合，那报名号的时候一定不会忘记加这么一句：排名不分先后，国际上通用的是按照英文字母顺序，国人喜欢用的是按照姓氏笔画多少。可惜的是这种表面不分尊卑的场合太少见了。