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切好胡萝卜和土豆丝儿，安红豆又把辣椒切成了一小段儿一小段儿的，生姜切片儿酸敲碎葱切段儿，把这些调料都准备好之后，安红豆就又犯愁了，因为厨房没有花椒，而这几天她在赵家吃的几顿饭菜她都没有吃到花椒的味儿，这也就是说这里根本就没有花椒这种东西，也没有酱油。
没有办法只能不放花椒，酱油主要做到提色的作用，没有酱油的话就只能用豆瓣酱代替而盐少放就是了。
把这些不沾手脏地方的东西都弄好了之后安红豆才来处理剩得不多的五花肉，尽管不是很多但肉的确是好肉，光是看颜色和肥瘦的比例就能看出，而赵家的人也不可能买那些不好的肉回来吃。
把肉洗干净切成小方块后，安小豆的声音也响了起来，“姐，水开了，可以下米了。”
安红豆转眼看了一眼因为烧火而脸也跟着红了的安小豆，稍微夸赞了他一句就把已经洗干净的米放进了已经沸腾的开水之中，用现代的时间来算的话，大概过了近十分钟的样子她就把米从锅里用筲箕给滤了起来把米里的米汤给沥干。
然后把锅洗干净后安红豆先把用水漂着的土豆丝和佐料端到了灶台上，对安小豆说道：“小豆，我要开始炒菜了，注意不能熄火，先炒土豆丝火不需要太大，你注意看着就行。”
“嗯好，”安小豆点头认真地注意起灶里的火势，以前在自己家的时候他就做了不少烧火的事，每次做饭的时候基本上不是安红豆烧火就是他烧，安云儿和安志杰就从来没有在做饭的时候进过厨房，所以烧火这件事对他来说简直就简单的不能再简单了。
安红豆看他这么认真的表情笑了笑，等到锅里的油烧熟了后就把葱蒜生姜和些许的红辣椒倒进去先炒出了香味，然后把切好的土豆丝从盆里捞了起来把水抖得差不多干放进了锅里，放盐。
等到翻炒得差不多的时候下切好的几根葱段儿，又淋了些许的醋，由于刚才在浸泡土豆丝的时候安红豆就放了几滴醋进去，所以这会儿就没多放，把醋放了后翻炒了两下就可以出锅了。
安红豆怕菜凉得太快就用案板上那个不大的铁盆把菜给盖上了，顺手把切好的五花肉和准备的调料端到灶台，安红豆特意给安小豆叮嘱了一句，说：“炒肉的时候火记得要小点儿，一会儿放了胡萝卜就可以稍大一些了。”
安小豆听了依旧连连点头，但心里忍不住疑问道，他记得他姐以前做饭的时候没那么多注意的地方啊，怎么这会儿烧火都有那么多讲究，而且他不记得他姐会做红烧肉啊，难道是和春花姐学的？
安红豆当然不知道安小豆的脑袋在想什么，她等到锅里的油烧得差不多的时候就把姜片儿干辣椒酸和肉一同倒进了锅里一起炒，待五花肉的油被煸了出来，颜色也开始呈现焦黄状的时候就把葱段胡萝卜放了进去又加了些盐。
等到胡萝卜吸收了油，安红豆就提醒安小豆把火稍微烧小了点儿，同时往锅里加水以小火慢炖。
不一会儿香味儿就从锅里窜了出来，引得安小豆口水都流出来了，而此时胡萝卜也已经软烂，安红豆又让安小豆把火烧得旺了点儿，然后放上少许的豆瓣酱增色，最后翻炒两下出锅。
把沥干米汤的米放进锅里蒸上后，安红豆就冲已经对着灶台上热气腾腾的红烧肉流口水的安小豆招了招手，“这会儿不需要太大的火，来尝尝看好不好吃。”
安小豆一听，二话不说就丢下手里的柴枝往身上擦了两下手张嘴咬上了安红豆喂给他的肉。
“唔，太好吃了，”安小豆鼓着腮帮子边嚼边说。
“有那么夸张么，”安红豆笑着夹起一块胡萝卜送到自己嘴里一边看着安小豆说。
“有有有，”安小豆连连说，吞下去后就睁大了眼睛看着安红豆，继续说道：“姐。你做的这红烧肉真的太好吃了，比春花姐都做的好吃，真的！”
像是怕安红豆不相信似的，他还特意在最后重重地点了一下头，安红豆看了直笑，“好吃就好，一会儿你就多吃点儿，但可不能光吃肉，胡萝卜的营养可是很丰富的，你也要多吃才可以。”
“嗯嗯，知道了，”安小豆一看到好吃的就特别兴奋，尤其还是这么好吃的肉。
安红豆看着他一脸激动的模样就觉得好笑，同时也有些怜惜，她笑着摸了摸安小豆的脑袋转身把炒好的土豆丝和... -->>
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