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以自己杀猪的。我们都不乐意跟屠宰场打交道,规矩太多,又麻烦。你们要找纯正土猪,那是很难了,杂交土猪还有不少,你去找阿本,他的猪素质比较好。就住在村子边,三层楼那个,就那栋。”老板指给牧飞星看。
付了饭钱,走过河,牧飞星和唐楚云马上就见到了阿本。他家三层楼,第一层用来养猪,第二层用来放杂物,第三层才住人。上了三楼,装修得很漂亮,但是有一股淡淡的猪粪味挥之不去,要是牧飞星,那是绝对忍不了的。
“牧老板要买土猪吗?”阿本是个三四十岁的中年人,很瘦很黑。
“对。”牧飞星说,“多少钱一斤?”
“整猪的话,是七块一斤。”阿本说。
“七块啊?”牧飞星心想这价钱还真便宜,比在菜市场买猪肉合算多了。那里随便带皮上肉都要十几块,排骨更贵,连骨头都要十块多,以前牧飞星一个人的时候,想自己烧点骨头汤来喝,觉得骨头太贵,都是买猪肘子,把肉切下来做了,骨头烧汤,结果根本不好喝。以后再想喝骨头汤,就直接去外面喝算了。
“一头猪大概180斤到200斤,杀好应该是一百五到一百六十斤。你们要不要猪头?如果不要猪头的话,杀猪就不用另外收费了,只要把猪头给杀猪的就行。”阿本接着介绍。
“要猪头呢?”牧飞星问。
“那要收30块钱。”阿本说。
猪头也很好吃,30块就30块吧,猪头好歹也有十几斤重的呢,30块就卖掉不划算,牧飞星说,“留着猪头。”
阿本把他们领到楼下问:“你们要哪一头?”
这里有几十头猪,都是细胳膊细腿大肚子,脸上满是皱纹,十分丑陋。牧飞星看来看去,都没看到有特殊生命能量的,只好问唐楚云:“阿云你喜欢哪一只?”
“那只吧。”唐楚云指了一头最肥的。
“要那只吧。”牧飞星说。
阿本把猪赶出来,绑起来上了台秤,足足有240斤。每斤七块钱,那就是1680块,一头猪杀好之后算八成出肉率,那就是八块多九块钱一斤,别说土猪肉,普通猪肉都没这个价。
不过具体看赚多少,还是得杀好了才行。阿本叫了几个同乡来帮忙,少了一大锅热水,把猪吊了起来,一刀捅进心脏放血,放干净以后扔到门板上,用热水一勺一勺浇在猪身上,同时使劲刮毛。
“不是扔进热水锅吗?”牧飞星问。
“现在没有这么大口锅了。”阿本说,“还是这样方便!”
“能刮干净吗?”牧飞星有些不放心。
“这样更干净呢,一勺子一勺子全是开水,刮毛的时候刮得干净。用一口大锅,扔下去的时候是开的,捞起来就降温了,那才叫刮不干净呢。屠宰场那种机器更不行,噼里啪啦一顿打,快是快了,会把猪皮打破,卖相不好。”
给猪刮毛是很繁琐的活,牧飞星看了一会儿就觉得无聊了,左顾右盼的时候,忽然看到几个穿着骷髅衣服的人从远处走过来。那些不是骷髅帮的人吗?怎么跑到这里来了?
“别管他们。”旁边有人说,“都是些肥猪流。”
“肥猪流?什么肥猪流?”牧飞星问。
说话的是阿本叫来帮忙的亲戚,也是村里人,跟牧飞星解释说:“现在经济不好,很多人找不到工作,尤其是那些十几岁的年轻人,不好好读书,又不肯吃苦,在村里混不到饭吃,把头发染得无颜六色,整天偷鸡摸狗。”
“非主流是吧。”牧飞星总算听明白了,人家非主流抽烟喝酒烫头,可不一定偷鸡摸狗啊。
“最近还跑到城里做坏事去了,真怕他们连累村里。”那人说。
“好像加了个什么帮。”阿本说。
“骷髅帮嘛。”另一个亲戚说。
“一听就不是好东西。”阿本说。
“管他们呢,反正和我们没关系。”那亲戚说,“我们干活吃饭,管好自己就行了,他们就算被警察全抓了又怎么样。”
“被警察抓了没事,就怕他们在外头得罪人,跑回村子里,人家追过来寻仇。”阿本说。
“怕个鸟,我们没有刀吗?”那亲戚说。
“我家里这么多东西,可真怕影响生意。”阿本说。
谈话间猪已经刮好毛了,又吊起来,用一把大砍刀把猪头砍下,开膛破肚,拿出内脏,又把排骨里脊五花肘子分开,都装在大塑料袋里面,交给了牧飞星。