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娘，你这做的是什么？”荣堡主的好奇心很重，率先就问了出来。
“酸菜鱼！”顾念简单的说完，起了油锅，爆了花椒和泡椒之后，一阵诱人的香味就传了出来。
“好香……”楚同知忍不住感慨了一声。他是川西人，最喜欢的就是又麻又辣的菜，自从到江登府赴任，已经是三年没有闻到这么霸道的味道了。
顾念听到有人感慨，掀起眼皮看了他们一眼，没有说话，继续往里头加辣椒。火很旺，这个时候加干辣椒的时机正正好。
“咳咳咳……”一阵咳嗽声传了出来，周同知一脸的痛苦，推着众人赶紧离开了顾念这里。顾念的辣椒太香太霸道，早就呛得他不行了。这会儿烟还全往他这儿飘，他都快哭了。
临走前，黄掌柜深深的看了顾念一眼。 顾念没有理会这群人。只见她把剁细的酸菜倒进了锅里，快速的翻炒之后，又加入了一小把豆芽菜，小幅度的颠了颠锅之后，闻着香味出来了，赶紧把鱼骨和鱼头放了进去，然后倒进了早就熬好的滚
烫的鱼汤，大火烧开之后，转文火慢慢的煨着。
趁着这个时候，顾念在一旁片好的鱼肉上撒上了自己配置的香料，小心翼翼的用料酒和一点水淀粉抓匀了之后，锅里的鱼骨也煮的恰到好处。
顾念吩咐来福把锅里的鱼骨和酸菜全部捞出来之后，剩下了一锅的酸菜鱼汤，顾念这才小心翼翼的把鱼片全部放进去，用长筷子轻轻的搅拌开之后，盖上了锅盖。
计算着时间，顾念打开了锅盖，把鱼片连同鱼汤一股脑倒进了盛在大碗里的鱼骨和酸菜上，然后切了一点儿香葱撒在上面，敲响了自己桌上的铃。
“叮叮——”
顾念的铃声是第一个敲响的，按照比赛规定，做菜的时间是一个时辰，这时候才刚刚过去了三刻钟。 听到顾念已经好了，周围的参赛选手不由得都紧张了起来。比赛规定是所有选手的菜必须一起端上去的，所以顾念虽然第一个做好了，但是却不能端到评委席，为了菜不凉，顾念选择烧了一锅开水，
然后熄了火，放入蒸架，把鱼放在里头保温。然后着手把案台收拾得干干净净。
随着“叮叮”声接二连三的响起，东尘终于敲响了锣鼓，锣鼓响，时间到，手里的动作必须马上停止，不管是不是正在出锅，或者是出锅已经在装饰阶段，都算没有完成，做淘汰处理。
专人来端走了顾念的酸菜鱼之后，一一摆放在长桌上。顾念看着长桌上其他精致的菜肴，再一看自己朴实无华的酸菜鱼，不由得在心里紧张了一下。 评委是边走边尝，吃完一道菜，都会漱一口水才吃第二道，直到全部的菜都尝过之后，再挑选自己觉得不错的菜，尝第二轮，然后选出自己觉得味道最好的两道菜。第二轮品尝结束之后，根据票数的
高低，选出优胜的菜式。
虽然说有信心能轻松获胜，但是看到这么严格的评选，顾念还是忍不住有点紧张了起来。 “许娘子，”一旁的来喜似乎看出了顾念的紧张，小声的安慰道：“别紧张，您的手艺是最棒的！”说着，伸手捏住了顾念放在身后的手。