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完成将蛋清加入蛋黄液中的这一步之后, 蛋糕液已经做好了,看起来很绵很滑,让云锦对电饭煲蛋糕多了几分期待。
云锦用小刷子在电饭煲内胆上刷上一层油,然后把涂好油的内胆放进电饭锅, 按下加热键, 进行预热。短短两分钟时间,云锦却一直心惊肉跳, 这样“预热”真的没关系吗?电饭煲里什么都没有放,就这样空烧,真的不会烧坏?
电饭煲终于像食谱里写的那样,从加热档跳到保温档,说明预热已经完成了的时候, 云锦迫不及待地将蛋糕液倒进去, 用刮刀将表面抹平。
先在保温档保持二十分钟, 二十分钟后再一次按下加热键,然后等待四十分钟。整整一个小时的时间里,云锦忍下不知道多少次打开电饭煲盖子看一眼的冲动,因为食谱上说千万不能打开盖子,中途打开盖子的话就会失败。
终于等到一个小时之后, 云锦迫不及待地打开盖子, 电饭煲里面的蛋糕液果然已经变成了蛋糕。倒扣晾凉之后,云锦轻轻松松地就把蛋糕从电饭煲内胆里面脱模脱下来了。
脱模下来的蛋糕,看起来更有蛋糕的样子了!
因为和电饭煲的锅底挨着的那一层,以及和侧面挨着的那一圈, 都已经上色了。焦黄色的蛋糕皮看起来和外面卖的台湾古早味蛋糕别无二致。
云锦将圆圆的一大只蛋糕,切成一角一角的,切面组织上充满了大大小小的气孔。吃起来和看起来一样软,入口即化的感觉,比一般烤箱烤出来的蛋糕更嫩更柔软,和蒸蛋糕有点类似。
当然云锦不觉得电饭煲做出来的蛋糕比烤箱烤出来的更好,但是味道也不必烤箱的差,只能说风味上有点小小的不同,各有千秋。
电饭煲蛋糕入口绵软、奶香醇厚,云锦对自己第一次的成果就很满意。云锦早就摸到了规律,只要她发自内心地觉得满意,系统给出的评分就不会低,果然她第一次尝试的电饭煲蛋糕,系统就给出了【美味度:90,熟练度:80】的评分。
云锦最庆幸的是这样就不必浪费了,电饭煲蛋糕里放了好几个鸡蛋呢!
当初刚学着下厨的时候,一盘盘菜实在是无法入口,只能倒进垃圾桶,云锦现在想起来都有点心疼。好在如今不必了,电饭煲蛋糕又为云锦增添了几分自信,她现在也算有点厨艺在手的人了!就算尝试一下没有做过的新菜式新花样,也能做得有七八分模样,不会像当初那样只能倒进垃圾桶了。
她一下子从传统中餐跨界到烘焙,跨得不可谓不远,但这不就很成功嘛!
有了信心加成的云锦更是进步飞快,第二次做电饭煲蛋糕的时候,就达到了【美味度:95,熟练度:90】的评分,第三次的时候就是【美味度:100,熟练度:100】了。
其实云锦也没做什么,她就是觉得按照食谱里做出来的蛋糕有点甜,尝试着减了两次糖,为了去除鸡蛋的一点点腥气,加了几滴白醋,另外就是用刮刀搅拌的时候,动作变得轻柔再轻柔,小心翼翼地以免让面粉起筋。
三次就得到满分的评分,云锦感觉自己都快要膨胀了。
至于做好三大只蛋糕,云锦将最后一个也是最完美的一个,切了几块带到工作室给同事们分了分。只有冯晓晓和刘卉各尝了一块,庞幼嘉她们肯定是不吃的,别说加过糖的蛋糕了,就连米饭面条她们都几乎不碰的。
剩下两只半的蛋糕,云锦一块一块地密封好,放在冰箱里冷藏——这就是她这几天早中晚三餐的主食了,早餐蛋糕加豆浆,午餐蛋糕加沙拉,晚餐蛋糕加沙拉。
沙拉当然也是云锦自己准备的,毕竟现在一分沙拉外卖动不动就三四十块钱,她现在可叫不起。
冯晓晓表示看不懂云锦的操作,“你天天吃沙拉,是在减肥吗?”
“但是你一边吃沙拉,一边吃蛋糕,这样肯定没用的啊!”
冯晓晓还在云锦的沙拉里见过一整个的煮鸡腿,连鸡皮都没有去掉,云锦吃的时候也连皮带肉一起吃下肚了……沙拉里不应该放鸡胸肉吗?放带皮的鸡腿是怎么回事?
冯晓晓感觉云锦一天三顿地吃蛋糕,肯定要胖,但出乎冯晓晓意料的是,云锦的身材看起来没有任何变化。
面对冯晓晓的疑问,云锦回答道,“倒不是为了减肥,就是之前用电饭煲做蛋糕做多了,吃不掉太浪费。”
她只是为了省钱π__π
云锦现在是真的庆幸自己抽中“每个月最多胖一斤”的奖励了,否则一天三顿地吃蛋糕,等到这个任务结束之后,她真的不知道自己要胖成什么样。
当然也是因为电饭煲蛋糕个头太大了,一个蛋糕就有半个电饭煲大小。
接下来的三种,云锦有意识地选了体积小一点的,椰丝小方、酸奶冻芝士蛋糕,还有抹茶毛巾卷……云锦原本想做抹茶千层,但是想了想,千层再小也得是圆圆一只,毛巾卷的做法差不多,最起码能做得小一点。
这些甜点当然也不是一次就能成功的,云锦继续将甜点当做一日三餐的主食。工作室里的同事们全都受不了了,“天天吃蛋糕还不长胖?真想拖出去打死你!”
云锦心中也美滋滋的,其实都快美开花了,但... -->>
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