第七十九章 暴力鱼丸 三 (1/2)
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皎洁的明月渐渐没入穹顶的另一边，三位决赛选手同时端着各种的作品站在评审台前等候审查，天月之间内除了面对面站着的六人外所有人都屏住呼吸。
“那么开始料理品鉴，从预赛得分最低的选手开始。”薙切仙左卫门打破平静。
闻言幸平创真出列，将砂锅也来到评审台，揭开锅盖“各位久等了，这是我的作品，米糠秋刀鱼砂锅烩饭。”
薙切仙左卫门嘴角不住抽动，颤声道“呵呵呵，真是让人兴奋呀，只要是以米饭为主食的人都会条件反射的露出笑容，这种香味和破坏力，真是让人欲罢不能！”
“没错，”幸平创真给三位评审盛上三碗烩饭，接着道“趁热吃，更香，请品尝！”
米糠？这个词汇让看台上的观众脑海中浮现出一种平民食物-米糠腌菜，是利用米糠发酵时所产生的乳酸菌来腌渍蔬菜等食材制作的一种咸菜，通常都是上了年纪的人才会欣赏和喜欢那种酸涩的口味。
而今幸平创真不仅把新鲜的秋刀鱼用米糠腌制，并且作为决赛料理端到总帅大人面前，不得不佩服他的勇气，不过他的料理看上去意外的诱人。
“我们开始吧。”薙切仙左卫门简洁明快的端起饭碗开始品尝，刚想发表感想。
薙切蕾欧若拉比他更快“秋天肥美的秋刀鱼带来了幸福感沁入全身，多么柔和的美味啊！先将秋刀鱼炙烤一遍，利用炭火的高温催化秋刀鱼自身的风味再放入米粒里一起烹煮，提前炙烤这步看似微不足道的小细节，却让清水能完美的将秋刀鱼的风味融入每一粒烩饭。”
“即便是损失了一部分风味，秋刀鱼依旧非常鲜美。鱼肉与米饭一起入口，两者相辅相成在搭配其他配菜，蕴含着咸味中的浓郁飘向随着咀嚼的进行不断在口腔中扩散，这正是米糠腌制食物的魅力所在吗？”
“正是！”堂岛银结果话头“米糠腌制是北海道自古以来深受当地人喜爱的处理食材的手法，通过腌制不仅祛除秋刀鱼的腥味，并且增加风味和营养价值。话说回来，在短短的十天之内真佩服幸平你能把滋味提升到这种程度。”
幸平创真搓搓鼻子回答“我也是豁出去了呢，当天从市场买回优质的秋刀鱼，立刻使用各种方式一遍又一遍进行熟成尝试，完全是在和时间赛跑！不过好在极星寮居住着许多领域的专家，在他们的帮助下我才终于找到这种米糠这种方法。”
薙切蕾欧若拉和堂岛银已经把自己想说的话说完，薙切仙左卫门放下空碗不再多言，堂岛银也适时准备让预选赛成绩第二的叶山亮奉上菜品进行品鉴。
“如果在坐有人还在再来一碗的话，我就把这个东西倒进去。”幸平创真揭开与烩饭一起送来的雪平锅锅盖，白色蒸汽飘出带着浓浓奶香钻进评审的鼻腔。
“那就再来一碗吧。”薙切仙左卫门罕见的再次拿起空碗。
幸平创真轻轻一笑，再给三人盛上一碗烩饭，然后淋入略显粘稠的乳白色液体才送给三人。
在混有鱼肉和蔬菜的烩饭里淋入乳白色液体，令汤汁和烩饭融为一体。堂岛银端详着手里的烩饭，思考幸平创真这么做意义何在？
薙切仙左卫门只是平静的端起饭碗连汤带饭... -->>
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