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?”
听到范维食的话,曲子芸当即就有些傻眼了,虽然她只是复述青墨和莫望舒的话,但是她不会做啊!
正在曲子芸低头不知所措的时候,青墨和莫望舒还有任天野从雅间走了出来!
青墨开口道:“好啊!反正现在有时间,既然你如此好学,教你两个菜也不是什么问题!
刚才我们吃了鱼和虾,那就做个油焖大虾,再让你看看我们做的清蒸鱼是不是比你做的好!”
就在众人疑惑到底是谁在说话的时候,曲子芸听出了是青墨的声音,连忙顺着声音传来的方向跑去,直接抱住青墨的大腿!
曲子芸一脸兴奋的抬头看向青墨,她激动的开口道:“老祖,您这是要出手了吗?您多做一点哈!芸儿其实还能吃!”
王维修和刘明华也连忙开口道:“啊,对对对!老祖您等会可以多做一点,我们还小还在长身体的时候,要多吃点!”
任天野看到自家徒弟变成了这样,忍不住的扶额摇了摇头,真不知道到底是谁教出来的这种徒弟!
范维食向青墨看去,开口道:“好!那我就看看你有什么能教我的!”
随即他拱手向在场众人抱了个拳,开口道:“各位,承蒙大家的厚爱,今天的事你们都看到了!有人说范某做菜难吃,范某心有不服!
咱们今天就看看他到底能做出怎样的好菜来,到时候请各位点评点评!毕竟这关乎到范某的名声,所以拜托各位了!”
说完范维食对着在场的众人行了个礼,其他人也纷纷应声附和,几乎所有人都力挺范维食,根本不相信青墨能做出什么好菜来,更不用说超过南邕城唯一一位四品灵厨!
见到这种情况,青墨笑着开口道:“本公子出手有些太欺负你了!这样吧,本公子负责说,让这两个丫头来做就行了!”
青墨说完指了指夏七月和曲子芸,众人不敢相信青墨居然狂成这样,居然让别人来做,他负责说就行了!
难道在他眼里范维食就如此不堪吗?他居然都懒得动手,这让范维食气得双眼发红,青墨现在的举动对于他来说无异于侮辱!
就在众人刚想开口的时候,青墨再次开口说道:“本公子用不着跟你们解释什么,等会做完了之后,你们就明白了!”
青墨直接一挥手,春风楼正对着大门处,出现了锅炉和需要用到的厨具以及调味料,随即他把夏七月和曲子芸给带了过来!
青墨从自己小世界的养殖动植物的星球上弄了两斤斑节虾,每一只都有拇指大小,再弄了一条三斤重的海鲈鱼,其他的姜葱花椒之类的也弄了一点!
青墨当即对着夏七月和曲子芸开口道:“夏丫头,你用剪刀把这些虾的虾枪剪了,从虾枪的根部开始剪然后把虾脑里面的沙包挑出来,再把虾爪和虾尾部的尖刺也剪掉,最后从虾背部第二节的地方给它开背,把虾线挑出来!
曲丫头把鱼杀了,把鱼鳃去掉,开肚取内脏,把鳞片刮干净,清洗好了之后切几片姜放在装鱼的碟里,在杀好的鱼身上抹盐,一定要涂抹均匀!”
听到青墨的话,虽然夏七月和曲子芸没有做过饭,但是青墨把每一步都说得清清楚楚,她们也勇敢的动手进行尝试!
虽然这两个小丫头做得不快,但是很认真很专注,这让在场的很多人都不由得点了点头,不会不要紧但是不会还不认真学的话,那就是态度问题了!
青墨看向范维食开口道:“好好看,好好学!”
范维食刚要开口,夏七月和曲子芸的声音就传了过来,她们开口道:“老祖为什么还剪掉虾头和虾尾上的刺啊?刚才吃的好像都没这样弄呢!”
“对啊!老祖,为什么要往鱼身上抹盐,又为什么要在碟里垫上姜片啊?”
青墨听到两个小丫头的问题,开口对她们解释道:“剪掉虾枪和虾尾上的刺是为了等会吃的时候不会扎嘴,同时把虾脑里面的沙包挑出来后,等会煎的时候虾油会更容易释放出来,味道会更香更好!
之前吃的白灼虾的话,可以整个下水煮是没问题的,但是油焖大虾的话,按照我的方法更能提现虾肉的鲜甜!
至于在鱼身上抹盐是为了达到腌制的效果,等会鱼肉会更入味一些,把姜片垫在碟里是为什么等会整鱼的时候,鱼皮不容易沾在碟子上!”
听到青墨的解释后,不只是两个小丫头连连点头,其实在场很多人都不清楚为什么青墨让这两个小丫头这样做,现在他解释出来后,其余人也连连点头!
“好像真有点东西啊?”
“可不是嘛!我还以为虾只能用水煮呢?没想到还有那么多学问!”
“这满满的都是细节啊!”
范维食从开始的不屑一直到,后面目不转睛盯着两个小丫头的操作,包括青墨教夏七月炸葱椒油,姜和葱还有花椒的比例都说的清清楚楚,而且就站在旁边指导夏七月去做!
还有切葱丝的时候,青墨也是选择小青葱,把葱白那一段去掉,只用葱叶那一段,随后将葱叶卷起来,压紧压实后让曲子芸慢慢的切葱丝,至于姜丝就简单多了,把大肉姜切成薄片后切丝就行!
包括煎虾让它释放虾油,将虾煸变成鲜艳的红色的时候,轻轻按压虾头把虾油按出来,把虾煎得差不多的时候,放姜沫和黄酒添水和加冰糖,夏七月每一步都按照青墨说的去做!
直到把焖虾的时候,另一锅水烧开了,青墨才让曲子芸放进去蒸,并且告诉她蒸淡水鱼和海水鱼大概的时间,而且还提醒她蒸鱼必须要水开之后,才能把鱼放下去蒸!
焖虾需要接近十分钟,蒸鱼也是差不多,控制好时间之后,两个菜几乎同时出锅,夏七月负责摆虾,曲子芸那边把鱼拿出来之后!
将之前蒸鱼碟里所产生的水倒掉,放上切好的葱姜丝再浇上一些生抽之后,把一勺滚烫的热油直接淋了上去,瞬间香味就出来了!
青墨此时点了点头,开口道:“随便选十个人,过来试试看!本公子这两位小徒孙做得怎样?对了,范大厨也来试试看吧!”
听到青墨的话,所有人都争先恐后的想要去试吃,毕竟实在是太香了,他们没想到随便弄一下虾和鱼会那么香!
银子在青墨的袖子里闻到这个香味,它差点就打算冲出去把盘子都给吞了!
当范维食走到这两个菜的面前,拿着筷子随便架了一口放进嘴里,他整个人顿时呆愣在当场!
他此时心里想着的是:“真,真他妈好吃啊!我这么多年到底学了什么啊?”