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在夏天的想法里,分析夏日美食的顾客群构成是相当重要的一环,他还郑重其事地把这任务交给陈小兰。
陈小兰当时还答应得好好的,可一旦到实践中,尤其是忙碌起来之后,她根本没时间关注这些,也不是她不够努力,实在是因为手头需要处理的事情太多。
夏天也去没怪她,这天他和陈天秀都在店里,这样的事情就由他亲自来做。当然,这也有职业病发作的关系,他以前在海洋酒店的时候,就被教导顾客就是上帝,弄清楚客户的喜好,认真聆听他们的需求,尽量满足他们的要求,让他们到酒店就有和回家一样的感觉。尽管海洋酒店也不能真正做到这点,但这想法还是相当不错的。
在夏天对属下员工的培训中,面带微笑热情好客这一条,正是他反复强调的。他也清楚手下这帮员工接受的文化水平并不太高,讲太复杂的他们也记不住,但一些大道理还是要讲的,不过是简化版,最强调的还是在如何实际对待客户上面。
他的老同学,人事部的陈燕玲加入夏日美食后,很好地领会了他的意思,同时把建设公司文化提上日程。她根据夏日美食的具体情况,借鉴别家公司的文化拟出来的,而且还在一条条细化中。员工培训方面,现在就主要由陈燕玲在负责。
夏天这个大老板在店里除了查漏补缺外,更多的精力就放在和顾客的交流上。他本来就是外向的性格,店铺里还有些座位供部分顾客休息,这也给了他很好的条件。
夏天也以身作则,真诚地向这些顾客表示,在夏日美食试营业期间,如果有什么服务不周的地方,还请他们多见谅。同时,他也选择性地做顾客调查,询问顾客的个人情况,比如是做什么职业之类的。以及为什么会来消费,是否满意这里的食物,品尝过这里的美食后还会不会再次光临,对夏日美食有什么不满意的地方,以及和他们分享一些好的想法和提议等等。
如此这一来的做派,倒是为夏天自己博得一个好名声。
在顾客眼里,这样的老板相当和他们的口味,热情好客,平易近人,关键是,他是真正用心他们这些消费者的需求的。
其实这些顾客的要求也不高,只要东西好吃,就算是服务恶劣点,都是可以忍受的。何况夏日美食竟然有这样良好的服务态度,有什么不足的地方,夏天承认并虚心接受顾客的建议,这更让他们觉得今天到夏日美食这趟来得值。
当天,就有很多潮人在微薄和美食推荐网站上推荐了夏日美食,并特别提到了他们老板夏天。年轻帅气不说,服务态度更是非比寻常的好,说是简直可以媲美五星酒店的服务。
知道夏日美食底细的老顾客都清楚,夏天以前就是五星酒店做的,拥有良好的职业素养,现在他把这套带到夏日美食来,对消费者而言,可是件天大的好事。现在很多的饭店,不管是老板还是服务员,拽得二五八万的,一副爱来不来的架势,这样的情况,在夏日美食绝对看不到。在夏日美食的前身,工人村饭店的时候,他们就做得很出色,饭店生意相当好,没有位置的时候,他们都会尽力协调,实在安排不下顾客的时候,他们也会说抱歉。
夏天以身作则,也算是给手下员工亲自上了一课,教他们该如何对待顾客。
员工里还是有些脾气比较暴躁的,平常的时候还好,顾客一多,忙不过来的时候,难免会毛毛躁躁,服务态度也不那么好。
陈小兰也抓住机会,趁机教训一个个子比她还矮上几分,名字叫做武艺宝的男服务员,“你看看,我们的大老板笑容多真切诚恳,他都放得下身段招待客人。你我还是夏日美食的普通员工,整天板着一张死人脸,你想给谁颜色看啊!顾客可不是你深仇大恨的对象,给我笑起来,要开心点,像老板这样,纯粹发自内心的微笑,光凭这笑容,就能让客人有宾至如归的感觉。”
原本苦着一张脸的武艺宝在陈小兰的高压之下,只得努力挤出一丝笑容来,可惜的是,他的那张脸蛋,笑起来的时候比哭还要难看得多。
陈小兰也不嫌弃,说他天赋差并不要紧,关键要努力去练习,练得勤快了演技自然而然就提高了。当然,最重要的,还是内心要保持乐观向上的心态,不要受身高的影响,像郭敬明,人家活得多潇洒自在,整天又潮又娘的。
陈小兰就要他保持这样的笑容,这可难为死武艺宝了。不过他也知道,众人口里尊称的陈姐陈小兰一向都是有话直说的。虽说她是刀子嘴豆腐心,但却是真正能决定他命运的人,给他添点麻烦什么多指派他做些事情自然不在话下。看来这笑容,还真个不练习不行。
试营业这天下来,夏日美食一众人除了累之外,也收获了很多东西。
店铺打烊之后,夏天就组织大家做了这天的工... -->>
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