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为了深入了解竞争对手的情况,夏天午餐就在山宇广场解决,各家连锁熟食店他都去逛了逛,顺便买了些来吃。
让他觉得有些无语的是,这些熟食吃到嘴里的感觉并不好,直爽点说非常糟糕也不过分。哪怕是他们的招牌菜,比如廖排骨和绝味鸭脖这两样。
夏天也很疑惑,“到底是我的口味被七叶灵草养刁了,还是它们的味道本来就不怎么样?虽然以前吃得这类熟食比较少,这类熟食中也大都加了化学香精,可也不至于到这样的程度啊!”
但夏天四下打量,却发现人家买他们家的熟食吃得都特别有滋有味,偶尔还有排队购买的情况。
他也明白过来,看来问题是出在他自己身上了。他也在琢磨,这到底好事还是坏事?
不管好坏,以后他都离不开七叶灵草,不知道别的有幸尝过七叶灵草调味的人是不是同样如此。如此一来,对夏日美食来说可以算是大好事,稳定而忠实的客户群是任何一家企业都梦寐以求的。但同时,也会有不少麻烦,要真像鸦片一样,吃了就上瘾的话,还真得被人怀疑是不是加了罂粟在里面,少不了得引来质疑甚至攻击。
强忍住将它们扔进垃圾桶的欲望,夏天勉强将买来的排骨鸭脖咽下去,这才轻松下来,感觉就像是打了一场异常艰苦的仗一般。
然后继续在山宇广场做市场调研,并不时拿出手机拍照,到下午五点左右的时候,夏天实在转不动,就打道回府。
还没到饭店,夏天就被眼前的景象给吓了一跳,什么时候饭店的生意变得这么好了?
卤菜摊前围满了人,这个夏天觉得还算正常,试吃了之后买卤菜的可能性很大。可饭店里都坐满了人,这就相当不容易了,其中一桌就坐了十来个大学生。饭店外的几张桌椅也都有人光顾,还在催促老板快点过来点菜。点过菜的,叫的则是,“老板快点上菜,都快饿扁了!”
“天哥,赶紧过来帮忙啊!”陈小兰百忙之中,抬头看见夏天,连声招呼道。
夏天应了一声,他也看出来,几个人都忙得脚不沾地的。
尤其是陈小兰,她恨不得弄出几个分身来,一个招呼客人,一个给客人称卤菜,一个给卤菜配调料,最后一个负责收钱。
夏浩的案板面前堆着的好几份没切的卤食,他切菜的速度不算慢了,可依旧忙不过来。
这时候,卤食的消费主力依旧以家庭为主,大都是买了回家当晚餐的。而这类卤食,是不可能提前切好的,都要现场挑选,然后现场切,拌料。否则会留给顾客不好的印象,也会怀疑卤食是否新鲜,不过这样一来,要花费时间等待就是了。
免费品尝的卤菜这时候也顾不上照看,想品尝的,自己拿竹签去吃就是。
至于饭店内,陈天秀和夏明夜同样忙得不可开交。
陈天秀要招呼客人,递菜单,端菜,送茶,结账,店小二老板娘都是她一个人。
夏明夜在厨房里就更不用说了,一刻不停地炒菜,即便如此,上菜的速度仍是不够。
眼尖的夏天也发现,等待上菜的客人桌上,都有一碟香酥花生米。这肯定不会是他们点的,他不由得笑了起来,大家还是很有想法的,起码这免费赠送花生米就是相当不错的举措,也难怪能让饭菜生意都好了起来。
“小兰,阿浩,你们加油干啊!”夏天笑着勉励他们,不过他没有打算帮他们的忙,他留在卤菜点能帮的也不多。只要阿浩切菜的速度快不起来,天王老子来了也没办法。
夏天的回归,大大缓解了陈天秀身上的压力,夏天将店小二的责任全盘接受过来,并对陈天秀说,“老妈,你去厨房帮老爸的忙,尽快上菜,外面就交给我好了。”
“行,多亏你及时赶回来了!”陈天秀点头道,把手里的纸笔交给他。她的厨艺虽然比不上夏明夜,却比夏天要好得多,她去厨房,不仅能给夏明夜打下手,还可以帮着炒几个菜,大大缓解外面上菜的压力。
“放心好了,我可是专业的。”夏天笑着回答说。
交接完毕后,赶回老本行的夏天马上进入状态,先安抚要菜客人的情绪让他们稍安勿躁菜马上就来了。然后麻溜地记下客人点的菜,还特意介绍今天的推荐菜品,并建议他们来两瓶啤酒,可以先就着香酥花生米喝上两杯再说。
当下,那桌客人就笑着说,“老板,你这生意做得蛮精明的。”
夏天微笑着回答说,“为客人服务是我们的荣幸,我争取能给大家五星级的服务。”
夏天拿着写好的菜单往厨房里去,路过全是学生那桌时,就听一个男生在嚷嚷,“老板,我们点的菜快点上来啊,你看看,现在满桌只剩下空盘子。”
“谁叫这你们的菜太好吃了!”
夏天也是一阵无语,他也曾经历过快乐的学生聚餐时光。人多不说,而且大家嘴巴都很厉害,往往一道菜上来,一人夹一筷子,十来秒钟就可以让盘子精光。抢得慢的,还吃不到。
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