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大力,不行了,实在太香了,我忍不住要抢着吃一筒了。”
“现在真的还没熟,淑婷你就再忍一忍吧。”牛大力无奈地说道。
“那大力你一边烤,一边给我们讲讲竹筒饭的正确做法呗,这样既可以分散我们的注意力,又能顺便教会我们,不是挺好的吗?”方淑婷睁着亮晶晶的大眼睛,看着牛大力说道。
“唔,这倒是个不错的提议。”牛大力想了想,开始讲解自己的心得了。
“竹筒饭的来历,我已经和你们说过了吧。今天我就和你们讲讲选材和做法。”牛大力一边在火架上,不停地翻滚着八个大小相差无几的竹筒,一边将竹筒饭的做法娓娓道来。
“首先就是选竹节了,选竹节除了大小要适中之外,还要注意选择年份。一年左右的是新竹,为竹筒饭的上佳材料,其水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些,是我们的首选。一年至两年的也可以选用,只是效果要差一些。至于超过两年的就是成竹了,不用考虑。”
“选好了竹子,下面就是洗糯米了。正常时间,应该要将糯米浸泡十二个小时。浸泡是要注意,每隔一段时间要记得搅拌一下,使得糯米吸水均匀一些。”牛大力笑了笑说道,“当然了,咱们在白垩纪是没有糯米的,我用的是植物的果实代替。我选择的几种果实,都是比较接近糯米成分的,有一定膨胀力的,等会你们吃一下就可以知道,口感应该和米差不多。”
牛大力将手中的一根竹筒替换到了火势较弱的区域,接着说道:“做好了选竹节和洗糯米的工作,下面就是加配料了。在二十二世纪的华夏国,傣族和黎族这两个少数名族的竹筒饭配料是不尽相同的。傣族的竹筒饭,配料以香肠、咸肉居多,而黎族的竹筒饭则以山猪肉和山鸡肉为配料居多。”
牛大力咳嗽一声说道:“当然了,我们比起华夏国的少数民族朋友还要高级了不少,咱们的配料可是绝种了几千万年的恐龙们的肉啊。这样做出来的竹筒饭要是还不好吃,那还真没脸见人了。”
牛大力的话让李美琪、瓦妮莎、方淑婷忍不住捧腹大笑。
众人笑过之后,牛大力接着说道:“往竹筒里灌糯米和配料的时候要注意,糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。这样烤出来的竹筒饭口感更细腻,味道更好。”
“做完这些准备工作,下面就是加水和火候的问题了。加水主要是看竹筒的大小和深度,火候嘛就要比较讲究了,先是用大火烤十五分钟,然后再用中火闷五分钟,最后再用小火烘三分钟。”
“这其中尤其要注意的是,大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些。虽然烟熏火燎的挺烦人的,但是要想烤出好的竹筒饭,这些是必须做到的。”
“等到烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,这就说明你手中的这筒竹筒饭完成了,可以吃了。”牛大力一边说着,一边将手中微微泛黄的一根竹筒拿出了火架子上。
“啊?大力,这……这一根竹筒是烤好了吗?”看到牛大力放到一边的竹筒,三女愣了一下,接着大叫了起来。
“没错,这一根竹筒火候已经完全达到了,只要等竹筒外面冷却一下就可以剥开吃了。”牛大力对一脸沮丧的杜比努了努嘴说道,“我觉着,美琪、淑婷你们还是将这第一根让给杜比那家伙吧,毕竟是伤员嘛。”
李美琪和瓦妮莎刚想大快朵颐一番,听了牛大力的话后,十分不情愿地缩回了手,恶狠狠地回头看了杜比一眼。
这要放到平时,看到二女的眼神,杜比肯定是缩着脖子求饶了。可是现在可不一样啊,这竹筒饭杜比可是想了好久了,现在终于有机会可以第一个品尝到,就算被队长和李美琪博士骂两句他也认了。
不过,问题又来了。李美琪和瓦妮莎虽然听了牛大力的,没有先吃。但是二女可不愿意看到杜比小人得志的样子,都扭过头,故意不将竹筒送过去。
最终,还是方淑婷心地好,她笑吟吟地将这一根竹筒拿了过去,递给了杜比:“杜比,你自己可以剥开的吧?”
杜比一脸感激地看着方淑婷,连连点头。看玩笑,他虽然下半身无法用力,但是胳膊上可有的是力气啊,切开这玩意不再话下。闻着面前的竹筒中散出的清香,杜比一脸陶醉地深深吸了一口气,拿出了身边的匕首。(未完待续)