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烟雨小说网 www.yyxsw.org,最快更新都市大富翁系统最新章节!

    “狠牛火锅店今日一共接待397桌客人,总接待顾客上千人!”马祥丽一脸兴奋的汇报道:

    “今日翻台率达到了10.1!”

    “远超于同类型竞争对手,远高于市场平均水平!”

    “据我所知,生意相当不错的火锅店,翻台率一般也就在3~4之间,我们的翻台率至少是他们的两倍!”

    “哦,这么看来,??半小时吃完的六折,有很多人参与咯?”莫宇笑道。

    “是的!”马祥丽点头:“原本吃火锅,人们都是慢悠悠的吃,然后边吃边聊天,哪怕吃完也也会坐上那么一会。”

    “但随着我们推出半小时6折,40分钟7折等等活动,??平均就餐时间被大大缩减!今天晚市连一桌就餐超过1小时的都没有!全部是1小时内买单离店了!”

    “也正因为这样,让我们的翻台率成倍增加!”

    “呵呵,??不错。”莫宇满意的笑了笑,??原本他还担心火锅店推出这种近乎赶客的措施,会引来不满呢。

    现在看来,担心有点多余。

    在绝对的实惠面前,没有人会在意这些。

    就好比吃自助餐一样,会规定用餐时间,照样有不少人去就餐。

    “另外,营收方面,今日营收126720元!在打折扣后,实际营收88704!营收是之前的近五倍!”马祥丽继续汇报道:“只不过...”

    “怎么?”莫宇问道。

    “只不过利润并不高...”马祥丽收起了笑容,沉声道:“虽说我们的翻台率远高于同类对手,但是折扣砍掉了我们大半的毛利,餐饮行业最赖以生存的毛利被砍,可想而知结果会怎样...再加上咱们又扩招了人手,增添了一些新的开支,最后算下来的利润...比之前的还少!”

    这个局面也就是马祥丽之前预料到的。

    她能想到在折扣推出后,会引来爆满,??但是这个人气...价值其实并不高!

    “没亏本吧?”莫宇插话问道。

    “这倒是没有。”马祥丽摇了摇头。

    “哦,那就行了。”莫宇当即笑道。

    只要没亏,火锅店一天能贡献个三百多的金币,对莫宇而言,这买卖就相当划算,甚至可以说是赚大了。

    “额...”马祥丽错愕了一下后,忍不住提醒道:“莫总,这样做下去,一个月的营收肯定会相较于之前有很大的提高,但是最后的纯利润可能还赶不上我们之前啊!不对,不是有可能,而是肯定没以前赚的多!”

    “我懂你的意思,不过没关系,按我说的去办就行了。”莫宇不以为意的摆了摆手。

    “额,好的...”马祥丽完全没办法理解,这样做买卖图啥啊?但也不得不点头。

    “看看还能不能优化流程,把时间再缩短一下,争取再提升下就餐速度。”莫宇想了想后,道:“可以让排位等候的人提前点菜,后厨都提前准备好,等到客人上桌后立马就上菜,诸如此类的环节,??都好好优化一下,争取再把速度提一提。”

    “好的。”马祥丽应道,她不是很理解,为什么要这么追求翻台率?

    如果是正常价格,菜品综合毛利60%,那翻台率这么高,肯定是能赚翻!

    但眼下毛利顶多就10%~20%,再算是开支增加了...翻台率再高,其实也赚不了多少钱!

    马祥丽直呼看不懂!

    “还有,大家都辛苦了,工作强度比之前高了那么多...... -->>

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