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小鱼酱拌苦菊,当属饭桌上最简单的一道菜。
但因为新鲜苦菊是用空间水浇灌长出来的,再加上在桃花河里捞来的小鱼丁精心熬制成的小鱼酱,两者搅拌到一起,翠绿中带着一抹酱色,鲜香的苦菊中夹杂着一丝鱼香味,爽口又清新,实在是不可多得的美味!
端上桌的一大盘大闸蟹全身通红,肥硕饱满让人看一眼就想流口水;
清蒸好的龙虾肉已经改刀切成薄片,又摆出非常精美的视觉效果。用筷子夹两片在调料中蘸一下,放入口中细嚼,肉质鲜嫩带着微微的甘甜,原汁原味浓郁悠香、甘香诱人;
口感肉头的大青鱼肉剁成馅,搅拌了调料品以后做成匀匀实实的小团丸子。丸子汤讲究的就是清淡原味,因此韩一铭只在汤里放了些翠绿香菜点缀,几丝葱花两点香油,盛上一碗热气腾腾香气四溢,喝一口简直是回味无穷;
韩一铭生怕四道菜不太够吃,便用夏宏亮原先放在冰箱里的蔬菜又做了两盘家常小炒;
最后的压轴菜自然是他准备拿去参赛的作品。
桌子上的菜个个色香味俱全,看得人忍不住食指大动。
“不愧是雁来居的大厨,光看这些菜的摆法瞬间觉得不像是在家吃饭了。”夏宏亮笑着摆摆手招呼他们俩入座,“快快快,忙活半天了赶紧坐下开吃,我给你们俩都满上,尝尝我这瓶好酒!”
韩一铭有些不好意思,“您可别这么说,严格意义上讲,我还不算是雁来居的厨师。后天通过考试以后才能留在后厨从最简单的菜品做起,想要上灶做大厨师,估计还得两三年呢。”
“那就预祝你后天考试获得好成绩!”苏木端起来已经倒满美酒的杯子笑道:“以后多了一铭这个朋友,咱们可就有口福了。反正我也是卖菜的,你要是需要研究什么新菜式就给我打个电话,新鲜蔬菜我包圆了,只要得空让我们试试菜就行!”
其他两人也都把酒端起来,碰了杯一口干了。
韩一铭酒量不怎么样,一小杯下去就辣的直呲牙咧嘴,不多时红晕就窜上两颊。
“一铭平时不怎么喝酒,要是觉得喝不了就自己去冰箱里拿饮料。来来来,木子咱俩走一个!咱哥俩以前在公司还真没这么喝过酒,没想到分开干以后倒有了机会,今天晚上要是喝多就干脆甭走了,反正我这里有地方住。好不容易遇上个能喝的,咱俩不醉不归!”夏宏亮显然非常高兴。
这次宝贝女儿在花潭凹吃的好玩的好,还多亏苏木款待;这次他又帮了自己不小的忙,要是韩一铭能因此顺利过关,说什么也得好好谢谢苏木;更何况平时酒场上全都是谈生意,很少有人能陪着自己好好喝酒,现在面对一桌子丰盛菜肴,夏宏亮自然满面红光打心底都是乐得。
“夏哥,等冬天你说啥也得去我们花潭凹住几天。那边老乡们自己酿的粮食酒喝着才带劲,到时候咱们烤只全羊,围着热炕大块吃肉大口喝酒,要多爽有多爽!”苏木向夏宏亮介绍着,夹起鱼肉丸子尝了尝,入口只觉得鱼肉鲜嫩,弹力十足香甜醇正。
他不由得在心里赞叹道:果然是专业厨师做出来的菜,比一般饭店里的都好吃!
正专心吃大闸蟹的夏宏亮一听这个立即来了兴致,“就冲有好酒这一点,今年冬天我去定了!到那会儿公司也没什么压力,咱哥俩能真正的好好喝一顿!”
“尝尝这个‘五丝菜卷’,我准备后天做的菜。”韩一铭脸色微红,率先给夏宏超夹了个菜卷又夹了一个放在苏木盘子里,“今天来得仓促我没带着自己准备好的食材,后天考试的时候,我会用自己秘制的火腿来做,味道应该会更好。”
苏木是眼看着他经过几道繁琐步骤才做出的这道菜,夹起菜卷咬了一口,随后竖起大拇指,“看着好看,吃起来更好吃!”
一口下去,香菇的香味、各种菜丝的清脆口感再加上带着弹性的火腿肉,简直让人找不出合适词语来形容,他只能一口吞下去赞不绝口,不停的说好吃。
也不知是被他们夸奖的还是喝酒喝的,韩一铭兴致上来,给两人认真讲解自己对这道菜的创新。
五丝菜卷按照传统做法,腌制时间长达几个小时。为了能适应考试的时间限制,韩一铭特意改动了这道菜的做法,而且在腌制的时候用保鲜膜包起来,好让各种味道能快速进入到各种蔬菜中。
苏木对做菜是真的不太懂,但味道好坏却是能分辨出来。
平时吃习惯了空间里的瓜果蔬菜,他的嘴都给吃刁了,普通菜品根本看不上眼。尤其是那些小饭店里的饭菜,简直是味同嚼蜡。
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