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手,不敢想这样我能做出多少好吃的东西。】
【我就敢想!如果我有这样一双手,早上油条豆浆,中午红烧肉,晚上火锅,美滋滋。】
【举手!山风山风,你这是怎么做到的啊,还有没有其他的简便方法分蛋清?】
【我也要学,我也要学,带我一个吧!我一定会好好学习的,我保证努力学习。】
“这个方法很简单的,大家下去多练习就好了。”秦霁岚确实也没有什么技巧可言。
如果非要说出东西的话,可能只有几个字:“无它,惟手熟尔。”
“至于其它的方法,”秦霁岚想了想,道,“应该就是使用漏勺或筛网,要么就是用饮料瓶子吸出蛋黄。”
“不过为了节省时间,这些小技巧我们下次再说,先把这道菜做好。”
“我们再把鱼片放入碗内,加入精盐、绍酒、葱段和姜片拌匀,腌约20分钟。没有绍酒的可以用其他酒代替。”
“接着向锅中加入适量清水,用大火烧开后,将鱼骨架带鱼头和鱼尾下锅焯熟,摆盘备用。”
“把腌好的鱼片挑出来,葱、姜不用,挂上蛋糊。”
“待水再次沸腾后,改中小火,将鱼片依次散放于锅中开水内,再开中大火焯熟,捞出摆盘,放在鱼头、鱼尾之间。”
“然后就是把鱼片逐片捞出沥去水,晾凉装盘。”
“接下来我们再处理这道菜的关键——姜汁。下一步就是调制姜汁。”
“把捣碎的姜放入碗内,蒜、红椒末中加蒸鱼豉油、盐、砂糖,用白开水调匀。”
“这里要注意,水不需要太多,能够把调料化开就可以了。”
“最后再把刚才调制好的姜汁浇在盘内的鱼片上,拌匀即成。”
“其实还需要撒上香菜段,但是考虑到有些人可能不吃香菜,我就不放了。”
“切好的香菜段放在旁边,想吃的可以自己加,不喜欢的就这样子吃,味道也不错。”
【好好好,终于可以吃了,其他的几道菜我都吃完了,只能等回放了。】
【还好还好,我刚才细嚼慢咽,还剩一点可以接着一起吃,开心~】
【这个姜汁鱼片看起来清淡的很,怎么吃起来还有点辣?吸溜。】
【别的不说,山风做的鱼我都非常喜欢吃,没想到鱼还有这么多种做法。】
【鱼片的口感和鱼丸以及刚才的鱼茸完全不一样,感觉甚至能吃到肉的纹理。】
【虽然有点夸张,但是吃完这些菜真的好舒服,感觉精神力都被梳理了。】
这句话让很多吃过山风做的菜的人也感同身受,之前并不知道是为什么,现在看来找到原因了.
不过涉及到精神力的问题,大家也不敢瞎说,都是私底下偷偷谈论。
观众们的悄悄话秦霁岚一点也不知道,她现在真的累到了,需要好好吃一顿补充体力。
秦霁岚对直播间观众说道:“我先和朋友去吃晚饭,菜就在这里摆着让你们吃饱,可以吗?”
得到观众的同意后,秦霁岚把桌子上的菜用透明保鲜装置盖好,自己和周憬吃饭去了。