第83章 卤水点豆腐 (2/2)
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道，随后喵喵的叫了两声，这回小花猫倒是不怕了，从角落中出来，开始喝起了新鲜的豆浆来。
直到小猫喝饱了，大猫这才靠近碗继续舔起碗中剩下的豆浆。
“这咪咪的叫法，难道是全国统一的？”
“撒娇女人最好命，果然对男人都管用！”
“猫都知道主播做的豆浆好喝！”
“这豆浆有这么香吗？这大花猫都被吸引过来了。”
“好羡慕那这两只能喝到主播现磨豆浆的猫咪……”
“真想也尝尝这豆浆到底有多好喝！”
煮好的豆浆，被赵觉盛出了锅。
而另一盆还没熬煮的豆浆，也再次被赵觉倒入锅中开始熬煮，只留下一小盆的生豆浆，为一会制作豆腐做准备。
趁着熬煮这半小时的功夫，两个人又是各自喝了两碗，直到最后开始打嗝这才停下来。
可即便这样，将煮好的豆浆收集在一起，竟然还足足有将近一盆。
赵觉感叹。
“没想到三斤豆子竟然能磨出来这么多豆浆？这得够咱俩得喝个两三天了！”
豆浆，喝的就是一个新鲜。
别说天天和豆浆两个人能不能喝吐，这现磨的豆浆，能不能放到三天都是一个问题。
林亮无声的撇来一个白眼。
“还不是你豆子泡的好！”
赵觉笑道：“我这不是第一次做，没经验吗，没事，下次少泡点。不过这豆浆可不能浪费，咱们一半做成豆腐，到时候正好给于大爷和孙叔也送一些过去！”
“所谓卤水点豆腐，一物降一物，我现在手里拿着的，就是所谓的卤水了！”
“三斤黄豆，七斤水磨，咱们这豆腐就是十斤的半浆。十斤半浆，咱们留了不少豆浆，剩下的这些，有个七斤还是没问题的，这些半浆的话……出个四斤的豆腐没问题。”
赵觉的手中，正拿着刚刚勾兑好的卤水不断搅拌。
搅拌好的卤水颜色和普通的清水并没什么区别，就连气味上也闻不出什么异味。
“这就是所谓的卤水？”
“这真不是清水？”
“卤水到底是啥。”
“好像是石膏水吧，我记得以前好像都是用石膏点豆腐的。”
“这个我知道，卤水不就是石膏水吗！”
赵觉：“点豆腐的卤水其实好几种，以前用的，确实这大家知道的石膏水，不过我现在手里用的还真不是石膏，而是盐卤。”
不少人第一次听说盐卤，未免有些好奇。
“盐卤，和石膏水有区别吗？”
“啥是盐卤？”
“盐卤，也叫氯化镁，晒盐提炼的化学物质，也是现在点豆腐最常用的催化剂。”
直播间中，很快便有一位懂的大神解答。
赵觉笑道：“这位朋友说的专业，盐卤其实就是氯化镁稀释后的水。这用盐卤做出来的豆腐，又白又嫩，味道也正宗！”
“不过卤水要是单拿出来吃，那就是毒物，偏偏和这豆汁混在一起，就能变成美味的豆腐，这就是所谓的卤水点豆腐，一物降一物！”
“卤水调好，下面请大家亲眼见证一下，豆浆变成豆花的全过程！”
赵觉的语气中，有些兴奋。