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烟雨小说网 www.yyxsw.org,最快更新重生:从大食堂开始最新章节!

    这件事他需要对方的帮助,怎么规范各种菜品的制作流程,如何定量调味?这些都是大有学问的,需要有经验的厨师把关。

    而l廖永新无疑是最合适的人眩      “可以,我先弄个框架出来,然后你来填充细节,最后我再进行审核,就基本上可以做到万无一失了。”

    廖永新没有推脱,他能理解这件事的重要性,因此答应的很痛快。

    杜少杰不由得松了一口气,万事开头难,只要走出这一步,后面的进程就会越来越快。

    当晚。

    他在老街的家里做了几道菜,和柴叔两口子、梁美琴一起吃了晚饭。

    吃饱喝足之后,他和柴叔坐在院子里的榕树下喝茶。

    “阿杰,烧烤店那边你多操点心,你的手下可不是省油的灯,最近和街上的一些小痞子发生了几次冲突。据说,最近要大力整顿社会治安,你让他们最好安分点。”

    要不是柴叔提醒,杜少杰都差点忘了这茬。

    70年代末到80年代初,社会治安始终是一个令人头疼的大问题。很多知青返城之后没有工作,再加上原本的待业青年等等,治安能好才怪。

    甚至有些地方的社会治安已经成为了“老大难”问题。

    所以从今年下半年开始,会重拳出击整治这方面的问题,时间之长力度之大,都是很罕见的。

    “谢谢你,柴叔,我知道怎么做了。”

    杜少杰道了一声谢,柴叔见时间不早了,便喊上老伴一起告辞离去。

    梁美琴过来收拾茶桌,杜少杰想了想,便出门去了烧烤店。

    “冯彬,有个事我要和你说说。”

    杜少杰不是和冯彬等人商量,而是下了死命令,让他们把自己的脾气收一收。

    遇到捣乱的家伙,别和他们直接冲突,要第一时间报警。桌椅板凳、盘子碟子值不了多少钱,谁爱砸就让他们砸,事后再追索赔偿。

    要是实在要不到赔偿就算了。

    “我给你们兜底,不用担心损失。你给我记住,不要和人打斗,万一致伤致残甚至是致死,谁都救不了你们。”

    杜少杰对于“矫枉过正”深有体会,他不想悲剧出现在熟悉的人身上。

    冯彬还是第一次见到老板这么严肃,当即表态,以后一定注意,绝不逞强。

    经营烧烤店碰上酒后闹事的人是常态,之前冯彬等人喜欢用拳头解决问题,但从现在开始,恐怕要换个思路了。

    既然老板说了给他们兜底,那他们也犯不着为了一点损失去和别人拼命。

    “嗯,千万不能忘。你们要是能遵守我定下规矩,到了明年我给大家涨工资。”

    给冯彬等人交代清楚,杜少杰便返回了家中。

    梁美琴在啃有关餐饮管理方面的书籍,她是一个很自律的人,这么长时间以来一直都在坚持学习,真的很不容易。

    杜少杰也不打扰她,先去洗了澡,然后盘点了这些天的收获。

    这些天一共有10道菜获得了“美味佳肴”的综合评价,一共增加了4000点兑换点,以及8万小时的通用时长。

    消耗并不大,这段时间一共也只消耗了3万小时时长,通通都花在了模拟训练上。

    【兑换点:51518点\174666点】

    【时长:100.40万小时\328.50万小时】

    时间匆匆。

    杜少杰拿到了廖永新整理出来的“标准化管理”的技术框架,其中包括【西川酒家】菜单上所有菜品的制作流程、食材标准、调味量化等等。

    但这仅仅是一个框架,还有大量的具体细节需要他进行填充。

    为了节省时间,杜少杰充分利用了模拟训练的优势,大部分工作都在模拟场景中完成,然后在现实中用文字表述出来即可。

    “美琴,剩下的事情就交给你了,你来润色。然后就下发到各家店,让大家遵照执行。”

    这天晚上,杜少杰终于完成了【西川酒家】“标准化管理实施细则”的草稿,然后拿给了正在看书的梁美琴。

    技术问题他和廖永新已经解决,剩下的制度执行问题便交给了梁美琴。

    奖罚分明才能调动大家积极性,否则的话,再好的制度不能落到实处也是废纸一张。

    “好的,你给我三天时间,三天后我必定会完成任务。”

    梁美琴很愿意参与到这件大事中来,这其实对于她来说,既是一次考验,同时也是一次难得的学习机会。

    然后她就废寝忘食的投入到了这项工作当中,连续几天都没有去老街,而是在宿舍一忙就是大半夜。

    两天后。

    梁美琴将彻底完成的【标准化管理实施细则】交给了杜少杰。

    杜少杰和廖永新审核了几遍,修改了几处错漏,便打印成文,下发到了【西川酒家】各门店。(本章完)

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