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晚些时候，程启吃到一顿清淡又丰盛美味的大餐。不过，他吃得有些心不在焉，心里期待张氏出现，正式见礼，思忖着如何表现，赢回一点印象分，想起早些时候出的丑，又怕见到她，犹记得那一刹的心动和奢望，更觉心虚，好像在打什么坏主意。
直到甜汤端上桌，张歆也没露面。程启忍不住了，吞吞吐吐地问：“不是说见个面，谈谈合伙的事？怎么不见人？”江南那边人规矩大，他也知道，刚才撞见，看她不是扭捏的人啊？难道恼了他？改主意了？
张歆不愿招惹不必要的是非，要确定程启有合伙诚意才肯见面，薛伯对此也是理解赞成的。见程启吃得漫不经心，想着心事，似乎根本没注意菜式和上菜的过程，薛伯心里已经凉了半截，只当这线牵不成，白叫张歆忙乎一场，听他问起，反问：“你吃了半天，先说说厨师手艺如何。”
“很好。”程启笑着指了指桌上的几盘：“这桌菜应当不是出自一人之手。肉菜和鸭子象是南京一带做法。鱼虾蟹是闽地惯常的清蒸水煮，火候适中，调味与众不同。有几道小菜，是松江附近喜欢的搭配。还有几道菜，甚是特别雅致，做菜的人必定心思玲珑。”
薛伯薛婶听他说的头头是道，不由得刮目相看：“阿启，想不到，你经营酒楼不行，吃食上倒有天赋。”
自家长辈，程启厚着脸皮当作夸奖听了，暗自惭愧。江浙一带去过好几次，被一帮狐朋狗友带着，大小馆子吃过不少，对江南菜知道点，可没说得这么厉害。不过是看到上菜的女仆面善，又是松江口音，猛然想明白他们的来历。加上方才在院中见过张氏，看到清蒸鱼上翠绿的葱丝，就猜想是她的手艺。有几道特别的小菜，搭配特别，颜色漂亮，清爽可口，也让他想到她。赞菜连带夸人，下意识想讨她喜欢。
薛伯就问：“那你可是真心想要合伙，把酒楼交给张氏打理？”
“这些菜式，多有特出之处，在泉州当是独一份。我们吃得惯，多数泉州人也会喜欢。不仅手艺好，心思更好。这样的合伙人，可遇不可求。还要多谢薛伯与十一姑介绍！我是真心想合伙。如何做，还要大家坐下详谈才好。”程启一脸诚恳。
薛伯薛婶办成一件大事，心中欢喜，自觉有功，脸上有光，连忙请张歆过来。
再见到她，程启感觉比早些时候在她住的院子里又有些不同。眉毛好似浓了些硬了些，嘴好似大了些厚了些，皮肤好似少了点光彩，头发梳得整齐拘谨。不同那时的柔美可亲，多了些英气，精明干练，声音也更加冷静。
既然双方都有意，先从最重要的经营权限，利益分配谈起。
程启是东家，百分百拥有酒楼，委托张歆经营，暂定三年为期。委托期间，酒楼的人事财务进货运营完全由张歆决定，程启只需在必要的外事上出面出力。委托期间，需要的资金，双方按利润分成比例投入。
张歆前世吃遍五湖四海，中西餐都会做一些，对闽南饮食风格有所了解，这世经历了最讲究的淮扬菜，有开饭馆的经验，还有尚不为人知的外来物种做秘密武器，有把握能够赚钱，因而，如何为自己获得最大利益，又能保持愉快的合作关系，就需仔细琢磨。
张歆印象中，闽南人做生意有讨价还价的习惯。每回陪祖母回泉州，父母都会给她一笔零花钱，应付突发情况，也叫她不要麻烦亲戚。到了泉州，长辈们又会找这样那样理由，一定要给见面礼。祖母让收，她就收了。怀里有钱，逛街见到漂亮的衣服和小商品，忍不住买回来，每每被长辈同辈的女性问：“多少钱买的？”
张歆照实一说，必然引来大惊小怪：“这么贵！你被人宰了！”
随后就是一通□□，为什么无商不奸，小商贩是怎么定价，怎么判断她是冤大头，怎么心理攻坚，她该怎么还价，怎么打心理仗，怎么严守底线，等等等等。每每听得张歆头大如斗。
不管她怎么认真学习，努力实践，本地商贩就是能让她觉得理亏，以亲戚眼中高得离谱的价钱掏钱把东西买下。好容易，有一回，半价搞定，兴冲冲回家展示战果，迎面就挨表妹一盆冷水：“笨！你不懂半半价，还要打个弯啊？”
那以后，在泉州，张歆绝不自己逛街，绝不开口讲价，只管挑东西，试东西，然后捂紧钱包等在一边，等别人告诉她数多少钱出来。有泉州的磨练打底，后来走南闯北，逛集市讲价钱倒是得心应手，杀价太狠挨白眼被人骂的次数也不少... -->>
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