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    第三十九章 正式收徒

    世界上没有一道药膳解决不了的事情,如果有,那就两道。

    胡汉被秦川打到受伤,还是很严重的内伤,如果杨辰没有出现恐怕这次胡汉真的凶多吉少,好在矫情的杨辰及时出面,才避免了胡汉彻底废掉。

    现在胡汉可以说是一无所有,地盘被抢,手下小弟也都七零八落,已经没了之前的气候,想要恢复过来恐怕很难,恶虎帮肯定不会允许胡汉再站出来成为他们的绊脚石,如此情况胡汉也只能暂时栖身在辰光饭店。

    “红烧茄子的做法:把茄子洗干净去头去尾,刀切成条,浸泡一段时间,出水后撒少许淀粉拌匀。大葱剁成三厘米长短的小段。猪肉洗净剁成肉沫,加酱油半汤匙、生粉一汤匙、食用油半汤匙和半汤匙左右鸡粉拌匀,腌十分钟左右。三匙油入锅烧热,肉沫炒开直到颜色略白捞出备用。放入食用油十汤匙左右,爆炒葱段,茄子入锅大炒,加适量水继续翻炒直到茄子变软。肉沫入锅,混合翻炒,放入食盐半汤匙、鸡粉少许和半汤匙酱油入味……”

    胡汉正坐在一边翻看红烧茄子的做法,王焕走了进来。

    “师兄,你找我有事?”

    王焕无奈的摇了摇头,“你说你,一个江湖汉子,怎么就想起来做这个呢?师傅他也真是,怎么就收了你,算了,师傅他有事找你,你去看看有什么事吧。”

    胡汉心里有些忐忑,不知道杨辰要跟自己说什么,之前想要拜杨辰为师纯属玩票性质,现在是真心想要拜杨辰为师了。厨艺自然不用说,整个滨海市没有几个人说杨辰厨艺不行。再说功夫,能轻松制服秦川的身手恐怕整个滨海市也找不出第二个。

    “师傅,您找我?”

    杨辰抬头看了一眼,点了点头,“坐吧,我找你也没什么大事,你来辰光饭店也有段时间了,该熟悉的东西也差不多熟悉了,所以我准备教你一些拿得出手的东西。”

    胡汉有些欣喜,脸上掩饰不住的笑意,“师傅,您真的准备教我真本事了?”

    杨辰赶紧摆了摆手,“厨艺方面的事情我当然不会留手,该教你的一样不会少,但是你要想学功夫的话就免了。”

    看到胡汉有些失望,杨辰叹了口气,“你要是想学也不是不可能,你得做出一番成绩给我看看,我酌情考虑要不要叫你几手。”

    杨辰能松口算是对胡汉的特别照顾,毕竟以后辰光饭店需要一个能镇得住场子的人物,再说胡汉底子还是有的,学功夫应该不成问题。

    听杨辰这么说,胡汉脸上又露出了笑脸。“师傅,您放心,我一定会加倍努力,把您教的东西吃透!”

    杨辰摆了摆手,示意胡汉离开。本来还有些忐忑的胡汉这会心里激动坏了,他可是亲眼看到杨辰出手,别提多威风,秦川挨了一脚跟孙子一样,屁都不敢放一个,真叫一个爽。胡汉确实想要学功夫,如果之前说他是想有足够的自保能力,现在他只想跟杨辰一样,做一个低调的高手,偶尔装个逼,扮猪吃老虎。

    当然,想学功夫至少要保证自己能完成杨辰交代的东西。只有自己做的出色,杨辰才会愿意认真教自己功夫。

    红烧肉:食材选择,带皮五花肉,肥瘦各半。

    肉洗净切成两公分见方块状,油烧热肉入锅炸,主要目的是去除肉里猪油,保证口感不腻,然后取出备用。

    倒油适量,葱姜花椒入油轻炒出味,大蒜去皮略拍,整个入锅,炒出香味,放入适量冰糖或者白糖,然后快速倒入少量酱油,防止糖糊。

    待出汁,肉入锅翻炒,清水倒入适量。如果是用高压锅,高压锅里的水不要太多,没过肉就行,食盐大料放入,大火烧开,闷煮半个小时左右,停火等到自然冷却,开锅泄压,然后再开火收汁,放入少量味精,停火出锅。

    红烧排骨:1、排骨放入开水汆烫,除血水,然后取出备用。2、适量油入锅,放入冰糖小火直至出糖色。3、放入排骨翻炒,均匀上色。4、清水八两,没过排骨即可。5、大火烧至沸腾,连汤带排骨放入深锅,加大料闷煮一个小时左右。6、水剩余三分之一左右时去除大料。7、继续闷煮到硬度可以轻松插进一根筷子为止。8、继续大火熬汤,待汤汁仅盖住锅底为止。

    红烧肉和红烧排骨算是基础菜系,但是胡汉毕竟是一个门外汉,虽然识字,菜谱上讲的做法步骤都有,甚至连食材的选择都交代得一清二楚,但是胡汉从来没有掌厨,... -->>

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