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沈烟已经来到了米铺，因为她打算后面摆摊的时候还要蒸大米饭卖，所以还得买百十斤米，除了买米，沈烟还买了一些香料，总而言之就是炒菜用的，花椒大料之类。
因为沈烟买米的时候，买的有点太多了，店家甚至答应沈烟，免费帮她把大米送到家，沈烟别提有多感激了。
沈烟没什么事了，就拎着东西上了驴车，准备回家去。
驴车上有好几个搭车的妇女，看着沈烟拎着那么多猪下水，纷纷捂住了鼻子，大家说得话也不怎么好听。
“沈烟，你这还在官道上摆摊呢，不会要做这些东西给老百姓吃吧？”
“哎呀，这些臭东西怎么能给人吃呢。”又有一个人捂着鼻子，嘲笑道，“也不怕败坏了自个儿的名声，以后没人来买你的饭！”
“也就是，这么臭的味儿，喂狗狗都不吃，还给人吃，良心真是坏了。”
沈烟听到周围人的嘲笑，心中不禁涌起一股愤怒。
她用坚定的眼神扫视着坐在驴车上的每个人，然后轻轻地放下手中的米袋，慢慢站了起来。
“这位大姐，这位大婶，你们说的话真是冤枉啊。”
“我自个儿有自个儿密不外传的手艺，保证顾客们吃了一回，还想下一回，不信？明儿试试看。”
沈烟的声音平静而坚定，她并没有生气，反而带着一丝温和。
“你们看到的不过是一些食材，但在我眼里，这可是营生的根本。”
她指着自己的手中，“这些食材，将成为我手中烹饪的原料，经过我的精心烹制，会变成一道道美味可口的饭菜，供给那些需要的人。”
“我从不以这些为耻，因为我知道，每一顿饭都是我用心烹饪的成果，是我对食客的关怀和热情。”沈烟的话语中充满了坚定和自信，她并不因为周围人的嘲笑而动摇。
“至于你们所说的名声，我不担心。因为我相信，真正的食客会看到我的用心和努力，他们会因为美味而来，因为服务而留。”
沈烟微笑着，目光坚定地与每个人交错。
在她的坚定和自信之下，周围人渐渐沉默了下来。
或许他们并不理解，但他们被沈烟的态度所打动，渐渐地，一种敬意在他们心中升起。
沈烟并没有责怪他们，她知道，理解和认可是需要时间的，她只是默默地继续着自己的行程。
很快，沈烟就到了家，把东西都搬回了家里面。
筐子里有二十多斤猪下水，主要有猪的心肝肺、大肠，猪肚等等。
接下来，为了方便保存，沈烟先准备把猪大肠处理，洗出来晾干。
沈烟拿出一把尖刀，将买回来的猪大肠一一取出。
她小心地将猪大肠放入水中，轻轻揉搓，去除表面的污垢和残留物。
然后，她用流动的清水不断冲洗，直至猪大肠变得干净透明。
处理完清洗，沈烟取出一个大盆，将清洗好的猪大肠放入盆中，加入适量的盐和酒，轻轻搅拌均匀，然后放置片刻，让盐和老酒充分渗透，去除异味。