二次入学 (2/2)

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br />     卫检专业虽然分配后的工作岗位苦，环境条件差，但毕竟也是国家统一设置的新兴专业，全国就本校和浙江商校设有，取消这个专业也是不现实的。后来学校领导和老师共同到我们班做同学们的思想工作，稳定学生的不满情绪。同时对老师和班干部也进行了调整。在无可奈何的情况下，同学们也只好认可了这个专业。可这个专业毕竟为我们的人生打下了一个不良的基础。毕业分配就是明显的佐证。管理专业的同学仅省城机关部门就留了三分之一，而我们却都回到了本县市，而绝大部分都进了食品加工企业，后来各自的的发展变化当为别论。

    1979年12月，根据课程安排我们班也到了第一次实习时间。实习期为一个月，全班分成两个实习小组，第一组由班里的团支部书记带领去了益都肉联厂，我带领第二组来到德州肉联厂。这两个厂当年在全省属规模较大的肉类食品加工企业，拥有万吨冷藏库和日宰生猪数千头的机械化加工车间。

    我们来到德州肉联厂那天，一进加工生产区就有一种令人窒息的气味扑鼻而来，当时也分不清是个啥味道，后来熟悉了情况才明白，是集香、臭、腥、臊、煳等味为一体的混合气味。香，来自熟肉加工；臭，来自猪粪污水；腥，来自屠宰车间；臊，来自生猪屎尿；煳，来自松香拔毛，当然还有许多分辨不清的气体混合在里面。

    德州肉联厂的生猪屠宰加工都是机械化流水生产线。从生猪入厂到肉品加工冷藏，每个环节都要由卫检人员把关，我们实习也就轮流穿插到各个环节，每个环节实习一到两天。不论哪个环节，只要发现有疫病的生猪或肉体，都要根据不同情况及时按有关规定采取相应措施进行处理。卫检工作按术语分，对活体而言，称检疫；对肉体而言，称检验。所以一般叫宰前检疫，宰后检验。

    宰前检疫主要就是看动物的外表皮肤、精神状态、测量体温等。确诊有病的进行隔离、急宰或销毁，检疫正常的则进入屠宰车间进行屠宰加工。

    屠宰加工车间的情景那就有点惨不忍睹了，生猪进入待宰圈首先要进行全身冲洗，一是干净卫生，二是有利电麻。而后把猪逐一赶入麻电环节电击致晕，趁猪晕厥时套住两条后腿，倒挂在自动加工轨道上。转到放血环节猪已苏醒，再由工人用空心刀割断猪的颈动脉进行放血，只见倒挂的生猪血流如注、嚎叫凄惨、头摆蹄挠，但已无济于事，转眼已是奄奄一息，任人宰割了。这里有宰后第一道检验，就是颌下淋巴结的检验。下面的工序就是烫毛打毛、砍头开胸、割取内脏、劈半冷藏，这是白条肉的加工流程。如果搞肉的分割加工，那当然要增加好多程序了。在整个加工流程中，当然还有好多环节需要进行检验，以控制病虫肉，确保肉品质量。

    对屠宰加工车间来说，我感觉最残忍的是电击、放血；最脏臭的是清理胃容物和肠道粪便；最难闻的是对猪头的松香拔毛；最难忍得是在冷藏库里的低温作业。

    第二次实习是1980年6月的毕业前夕，这次我带的小组去了潍坊肉联厂，另一组去了青岛肉联厂。实习情况与第一次实习基本相同，不过进一步扩展了我的视野，利用星期天游览了潍坊市区及郑板桥住过的“筮笏园”还有潍坊军用机场等。

    第二次实习结束后，就是毕业前的一些有关工作了。学校原打算把我留校在化验室工作，可在此期间正好赶上省商业厅取消了厅属中心化验室，人员、设备一起转到了省商校。我和另一名同学留校的计划因此也泡了汤。

    回顾在校两年，其烦有一乐有三：烦的是：进对了校门，入错了专业。乐得是：一、结识了许多老师和全省各地的同学。二、在学校每年组织的书法和作文比赛中，每次拿得都是一等奖，而且作文还被学校编入“学生优秀作文选”的小册子。书法得到了学校领导、老师和同学们们的赏识。校团委张书记（现省档案局长）让我给他用版纸写了四个条幅并郑重其事的贴到了他的床头上；教研室的杨老师拿出了他珍藏的家传线装古代名人草字汇字帖供我欣赏研习；我们班虽没设书法课，但同学们受我的感染纷纷练起了书法。每当想起这些也足以聊以自慰了。三、利用星期天和同学们结伴游遍了省城济南的山山水水，大街小巷，了解了济南的风土人情。我们每次出游都是步行，首先可以尽情的游玩观赏，再就是可以节省出游车费。我们一转就是几十里。游大明湖，赏楼台亭榭，绿藕画船；登千佛山，俯看“一城山色半城湖”遥望“齐州九点”伴云烟；串街巷，探古城地理人文；观泉水，看名泉悠悠水趵突也只有此刻才心情豁朗，把所学专业带来的惆怅一扫而光。

    1980年7月，结束了我在济南的的二次求学，别了泉城，别了两年的校园、教室、宿舍，还有可敬的老师，可爱的同学。学校安排我带队，带着本地区同级不同专业的三十多名同学和三十多份学生档案踏上了返回故里的火车，等待着命运的判决。