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鱼儿虽然这几日都绞尽脑汁的在想给小栓子灌输“一夫一妻制”观念的办法，但该做的事她还是一件都没落下，腌制豆腐乳的时间一到就带着刘氏和杨七娘去开罐子验成品，验完再叫上杨三郎来挑豆腐乳，二人一起上城里把豆腐乳担到酒楼给掌柜的。
因黄豆剩的不是很多，所以这一次鱼儿只再腌制了大约二十罐的豆腐乳。这二十罐豆腐乳卖给酒楼可得十二两银子，扣除掌柜的先预付给鱼儿的六两银子，这一趟鱼儿又赚了六两银子回来……这数目可是杨大柱卖鱼得来的钱的好几倍呢！
鱼儿同掌柜的结完帐后，掌柜的殷勤的留鱼儿兄妹小坐了一会儿，不但一个劲的叫小二上茶、还大方的拿出几碟糕点请鱼儿兄妹吃。
鱼儿见掌柜的无事献殷勤一定有什么缘故，于是喝了口茶后就主动问道：“掌柜的可是还有别的什么事儿要说？”
“上回小姑娘你说暂且不会再有豆腐乳送来了，我就想问问你什么时候才会再腌新的？”
掌柜的说这话时脸上有着掩不住的欣喜，搓了一会儿手掌才接着说道：“不瞒你们说，你们腌制的豆腐乳还真是好卖，没几日就卖去了一大半。照着这个速度来估算，今儿再送来的这些豆腐乳最多只能再卖一个多月，一个多月后可就得断货了……”
鱼儿听了掌柜的话后没有立刻给他答案，而是暗暗的思忖了一番———这北宋本就有豆腐乳，只是还没传到闽南一带而已。但这豆腐乳还没传到闽南一带，只能让大部分老百姓没口福吃上这种口味独特的小菜，但那些经常往来不同地方的人、还是有机会在别的地方品尝到豆腐乳的。
鱼儿早就清楚这一点，因此也知道这豆腐乳她只是占了先机才能小赚一笔，待豆腐乳卖得久一些便会引起他人的觊觎，那些曾经在别的地方尝过豆腐乳的人、发现豆腐乳在闽南一带如此热销后，便会想方设法的从别的地方学来做法……
而只要有人跟着卖起豆腐乳这种小菜，那鱼儿腌制的豆腐乳便不再稀罕了，到那时候不但价钱会有所下降、每日卖出的数量也会大大减少，掌柜的酒楼眼下的热卖很快也会成为昨日黄花。
既然鱼儿已经能够预料到卖豆腐乳的前景不乐观，那她自是不会大规模的种黄豆、腌制豆腐乳了。否则到时候不但先前赚的这些钱要全亏了，还可能欠下一笔外债，因此鱼儿早就打定主意见好就收。
不过鱼儿见了掌柜的酒楼生意的火爆程度后，估摸着从眼下这“稀罕时期”、慢慢的发展到“普及时期”还需要一段时间，可以不必这么快就见好就收……于是鱼儿仔细斟酌后，决心趁着两个时期的过渡期间再迅速的赚上一笔！
打定主意后，鱼儿便开口同掌柜的说道：“掌柜的若是想让我再腌制豆腐乳也行，但我们得先说好了腌制多少数量、再立下契书，立好了契书我才会动手腌制，否则我花个十天半个月腌制好了、掌柜的却突然说不要了，那我岂不是白白浪费了一番功夫和心思？”
眼下这豆腐乳在酒楼卖得很好、掌柜的自是不担心积货问题，于是当下便答应道：“行，我们现在就可以开始细谈，谈好了马上立契书、按红手印。”
“既然掌柜的这般爽快，那我们还等什么？”
于是鱼儿最终和掌柜的一一将细节谈妥、答应再腌制一批豆腐乳送到酒楼来。而掌柜的则根据鱼儿的要求先付了一部分的订金，随后双方商讨的大小事宜更是白纸黑字的写在了纸上，最后鱼儿和掌柜的都按上了红手印、并各自留了一份契书。
鱼儿收好契书和订金后拉着杨三郎就往家里赶，一上船把订金给了刘氏后、马上同她商量道：“阿母，既然种大豆比种别的物事赚钱，那我们家那几亩田就暂且先别种稻子了，待白菘丰收后就接着种大豆吧！”
这杨家的那几亩田十几年来都是种最实在的稻子，因此刘氏虽然知道种大豆比较赚钱，但这大豆再怎么着也没稻谷实实在在，于是她还是有些犹豫的说了句：“阿妹，那依你的意思今后我们家那几亩田里就只种大豆、不种稻子了？”
鱼儿摇头答道：“不，咱就只拿种一季水稻的时间来种大豆，待第二季播种种水稻的日子一到，咱依旧种水稻。”
鱼儿这话正好合了刘氏的心意———这刘氏其实是既想种大豆赚钱、又不想放弃能变成大米的稻子，因此眼下一听鱼儿说每样物事各种一季，当下就点头应下了。
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