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有途径。巴蜀黄酒干冽，闽越黄酒甜香。或以巴蜀黄酒为基，或以闽越黄酒为基，二者各以另一种米酒为辅，这就看你要的是猛烈之酒，还是温柔之酒。男儿多爱猛酒，女子多爱甜酒，这二种酒各有千秋，难分优劣。黄酒的调制，不同于白酒。二种黄酒冲兑后，倒入锅中，以温火煮之，等到锅中冒出众多气泡，热度在七八成的时候，退出柴火。加热之时，千万不可让酒煮开，黄酒一开，就变成水，滋味寡淡，比喝白开水还更不如。待酒冷却后，装入大陶罐中，用泥土封上罐口，将陶罐放置在谷糠麦皮中，点燃糠麦，以细火焙制五到七天，那时取出饮用，则醇香扑鼻，香气远飘数里。”
计胜、牛福抢过话头说道：“难怪我经常闻到酒香，原来是你这家伙在捣鬼。”众人在哄笑声中又喝了好几大碗米酒。
叶青继续说道：“这黄酒另有一股娇嫩之处，每动她一次，都需重新温热方能保存，否则上好的佳酿也变成酸醋了。我将福建汀洲的沉缸老酒与川西康定的瓷壶夕酒相和，二种米酒调酿之后，取名：名花争艳。那沉缸老酒色泽较红，而瓷壶夕酒色泽淡黄，就好像肤色不同的二位美人杳然相遇，正如名花相衬，争奇斗艳，美不胜收，故名之曰：名花争艳。酿制之时，若是放入金棘子果，一来可增酒色，二来可增酒香，三来还有防治风湿之效，可谓一举而数得。至于白酒与黄酒，白酒与红酒，红酒与黄酒的结合，则如同英雄见美女，美女爱英雄一般，我一概称之为心心相印，哈哈哈哈。”说罢大笑，在座众人一齐鼓掌大笑，那酒瞬间又销去不少。
叶青所言瓷壶夕酒系冬至前酿制，此时年关将至，离除夕已近，又以瓷壶盛酒，所以叫瓷壶夕酒。而金棘子果则是一味中药，这名字是民间叫法，中药学名另有其名，成熟时色泽金黄，外皮长满尖刺，甘甜可口，能生吃。晒制之后，甘味不减，可以久藏。
我国民间，就算现代，仍有这些米酒，不独是小说家的虚构。各位看官若有兴致，可去乡土民间采风考证。
酒逢知己千杯少，那是一点不假。这几位酒林大仙相聚一堂，觥筹交错，杯来盏往，好不热络。刘通不禁想起金庸先生笑傲江湖一书祖千秋论杯那段。笑傲江湖一书，刘通曾看过多遍，于精彩处已能背诵，心想这叶青与那祖千秋真有异曲同工之妙，真是相映成趣。
刘通说道： “叶先生这里有美酒佳酿，可惜没有相应的酒具。我曾听说，饮酒之道，讲究酒具。需知酒具能增酒色，那是马虎不得的。喝什么酒，便用什么酒杯。这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略嫌淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”
叶青道：“正是。”
刘通又将祖千秋论杯的那番言语搬了出来，给叶青等人吹嘘：喝汾酒当用玉杯，最好是用犀角杯；喝葡萄酒要用夜光杯，葡萄美酒夜光杯。
见桌上众人兴尤未尽，刘通又说道百草美酒须用古藤杯，梨花酒当用翡翠杯，玉露酒当用琉璃杯。当然，所说的都是祖千秋的那些话。
叶青道：“公子说得好，真是痛快呀。在下不明白这酒具还有这么多讲究，亏我白喝了这么多年的酒。今日聆听公子之言，使我茅塞顿开，幸何如之，幸何如之啊！”刘通举起杯与众人干了一碗，接着说道：“李太白诗云：‘古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名’，汉高祖大醉之后剑斩白蛇，成就汉家几百年基业，樊哙将军盾上割肉，大斗喝酒，真乃壮士也。”
众人听得心驰神往，只觉这些话大有道理。在座诸位皆是酒国高人，只听得如醉如痴，无不深觉喝酒一道大有学问，深信喝酒吃肉乃是英雄好汉之所喜、高人雅士之所衷之壮举。
叶青说道：“公子才高八斗，学富五车，与君一席话，胜读十年书啊。明儿起就去找酒杯去，待我找着了酒具，再邀公子痛饮一番。我那窖藏三十年的绵竹大曲，快拿出来与刘公子等人共饮。”是日，众人大醉而还。