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吃饭的时候，大家都围坐在桌子前，只有benny一个人端了饭到柜台后面吃去了，大概是防备有电话进来，或者有客人来点餐。海伦觉得他很辛苦，刚才饭也是他做的，现在又要守在柜台那里。她尽量吃快点，吃完可以换他。
老板笑她：“阿姨呀，吃那么快干什么？有人追来抢碗了？”
她坦白说：“想快点吃完了换benny来桌子跟前吃。”
老板大呼小叫：“这么心疼他？凭什么呀？我这么辛苦怎么不来换我？”然后又劝她，“别管那个傻呼呼的，他是直肠子，要站着吃饭才吞得下去。”
阿sam问海伦：“阿姨，你是偷渡过来的还是假结婚过来的？”
海伦一愣，还没来得及回答，就听老板说：“阿姨肯定是‘斜生’，对不对呀，阿姨？”
海伦想“斜生”大概就是“学生”的意思，她连忙说：“不是学生，不是学生，是f2，先生在这里读书，我探亲过来的。”
她有点不喜欢被他们称作阿姨，但又不好说，因为是她自己说他们应该叫她阿姨的。这几个真是傻呼呼的，难道不知道女人往往是爱这样口头谦虚一下的吗？她说自己可以做他们的阿姨了，是希望他们来反驳的，哪里知道他们真的叫起她阿姨来了，搞得她有苦难言。
吃过饭，海伦问老板：“我——该干些什么？”
老板说：“你问benny吧，他是叔公，老家伙嘛，我都是听他的。他叫你干什么你就干什么，我送餐去了。”
benny问她：“你会不会听电话接、接order？如果你会听的话，你就听、听电话吧，我来打包，厨房里面很热的——”
海伦还真有点怕打包，不是因为厨房里面热，而是她没怎么打过包，怕出了洋相，露了马脚，老板不要她了。她说：“我会听电话接单，你们这里的电脑用什么接单系统？”
“我们还没卖——卖电脑呢——”看来他不光是“那哪”不分，也是“买卖”不分的。
他把她带到柜台前，柜台上放着厚厚一叠menu，他拿起一张递给她，跟她以前打过工的那几家餐馆的menu差不多，一面是彩色的，是lunchmenu，有几个最popr的菜式的图案，也有餐馆的地址电话号码等，另一面就密密麻麻地印着各种菜名。
经benny讲解了一下，海伦才发现panda518的接单跟她以前干过的几家都不同。
海伦以前干过的几家，都是电脑接单，前台接好了单，一按“print”，就打出一式几联，炒锅面前挂一联，油锅面前挂一联，打包的那里有一联，送餐的也有一联，这样每个部门都知道这个order是什么。
但panda518不同，每个order就写在一张menu上，benny把order的内容喊给其它几个人听，大家都做好了，他就打包，再把menu订在包好的order上面。
刚好有个电话打进来，benny就跟海伦示范了一下。客人点什么，他就在那个菜的序号上打个圈。她想这倒不难，只要知道某个菜在菜单上的大致方位就能找到了。等他写地址的时候，她发现他只写街道名称起首的几个字母，后面就打个破折号代替了。
她好奇地问：“你只写一半，送餐的——找得到吗？”
他笑了笑，说：“不会拼、拼这个词，太、太长了——”
她发现他说英语的时候，或者跟其它人说他们的方言的时候，他并不结巴，只有说国语的时候，他才会结巴，似乎跟她说话的时候，又特别厉害。
不知道为什么，当他结巴的时候，她总是很内疚，因为他是为她才说国语的，不然他只需要说英语和他们的方言就行了。她有一种直觉，觉得他是个很敏感、很自尊的人，在她面前结巴，他一定很羞愧。所以当他结巴的时候，她就尽量不去盯着他，只装做没注意到的样子。
benny说：“现在不——忙，你熟悉一下menu。”他告诉她哪里是appitizer，哪里是soup，dinnebo，chefsepcialty，等等。她觉得menu上有大标题，不用他讲，她也能看出来，所以有点走神。
她发现他小手指的指甲留得很长，脖子上挂了个用红丝带穿着的什么东西，只能看见细细的红丝带，挂的那个东西深入到他的t恤里去了，看不见。不知道为什么，这两件事使她把他跟街头那些混混联系起来了。
她按他说的，坐到一张餐桌边去熟悉menu，看了一会，觉得自己已经比较熟悉了，待会接单的时候，只要知道到哪里去打圈就行了，应该比电脑接单还简单一些。
海伦干了这一段时间的接单，觉得最狼狈的就是在may-s干的那段时间，因为电脑接单对她来说完全是陌生的。
如果点餐的只是干脆利落地说我要什么什么，你可以在菜单上找到那个菜的代号，键进电脑，那个菜的名字就出现在电脑屏幕上了。但这样干脆利落的顾客不多，很多都会提点特殊要求，说我点的这两个芝麻鸡，一个要加芝麻，另一个不加芝麻。或者说我点的这个菜，不要加scallions。
这样一些小小的的请求，如果是手写，也不算麻烦，但要想在电脑上注明，就得先按某个function键，再打某个指令，然后才能把客人的要求输进电脑。客人等长了，就会不耐烦。
海伦那时最怕的就是接送餐的order。如果是客人来拿的，至少不用问地址。但送餐的order就不同了，你得听地址，大多数地址是早已存在电脑里的，键进客人的电话号码，地址就跟着出来了。但有的客人是新来的，地址和电话号码都不在电脑里，你得把地址输进去。
应该说这些东西反复做几次就基本知道了，但may-s的客户有很多是附近写字楼里的，常常是同一个电话，同一个地址，却在不... -->>
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