老爸的瓜皮小菜

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    每年入秋时，老爸都打电话问要不要“酱瓜子”老家所说的酱瓜子是用菜瓜腌制的小菜，而我家的酱瓜子是用西瓜皮腌制的，别有一番风味。

    每年到西瓜上市时，家里早餐桌上都有一道独特的西瓜皮小菜。这菜都是老爸亲手做。每天，老爸把大家吃下的瓜皮收集起来，去瓤去皮后，用水沥净，再用盐一抹放进一个容器内。第二天早上，将腌好的瓜皮切成丝，放酱油、味精、蒜泥、再淋上香油一拌，既清香又爽口。每次回娘家，早上不爱吃稀饭的我，一看到瓜皮小菜就不由自主地盛碗稀饭。特别是老妈，没了这瓜皮小菜，一天的胃口都不好。不但早上用它下饭，中餐、晚饭都端上桌放在自己面前。有时我们做小辈的关心她，让收起来多吃些别的好菜，她却扭着脖子说：“这菜哪差了！”这时，老爸总是笑咪咪地一边打圆场：“就让她吃吧，这样还能多吃点饭。”

    记忆里，家里的日子一直都过得比较宽裕，而且，酱店就在楼下，想吃啥小菜，几毛钱就解决了。可年年夏天老爸都忙着腌瓜皮。有时瓜皮多了，一时吃不完，他就将腌好的瓜皮晒干，再将一张张瓜皮卷成小卷，整整齐齐地放在一个个密封的玻璃瓶里。到了冬天，老爸买来豆酱，拿出瓜皮卷，浸泡开。再切成小丁和肉丁、花生米、红辣椒一起炒香后，放入豆酱一起熬，出锅时撒入蒜花，一碗浓香的“酱瓜子”一点不比“阿香婆”逊色。单身时，有人从老家来，老爸总托人给我捎上一大瓶，楼里的姐妹都爱好吃，没几天一大瓶就没了。以后每年冬天，家里都能吃上老爸腌制的瓜皮卷。

    大热天刨着瓜皮，汗珠子顺着额头、脊背往下淌。可老爸却干得津津乐道，一边用搭在脖子上的毛巾擦着汗，一边嘴里嘟噜着：“夏天个个胃口都不好，瓜皮小菜正好下饭，而且还清火利胆。”有时劝他别忙乎，多享享福，别对不起自己的嘴，可他说是我老妈喜欢吃。

    早些年，老妈胆结石痛得厉害，医生建议做手术，她怕，只好找老中医保守治疗。不知听哪路神医说常吃西瓜有利胆排石，特别是西瓜皮，效果更佳。于是，老爸就想出了这瓜皮小菜。别看老爸平时对老妈说话口气不太好，可心里却疼着呢，想吃什么，立马上街。说来也怪，好些年了，老妈那满是石头的胆囊再没疼过。

    有时回家，也去帮老爸，可没一会儿，手上就磨出了几个小血泡。姐几个一边笑着说，不是不帮老爸，是手不“争气”老爸调侃地说：“我皮厚”满屋子笑声一片。笑声中飘荡着一股沁心的清香，飘荡着老爸对老妈的那份情爱、那份幽默和那份满足。